Il Farneto Spergle 2022
Il Farneto Spergle 2022
イタリア/エミリア ロマーニャ
スペルゴラ、樹齢5~15年
収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで緩やかに醗酵。一部のブドウ(10%程度)は果皮と共に木樽にて1カ月、醗酵が終わり2つを合わせてタンクにて6か月熟成。オリ引きののちのボトル詰め。非常に酸の高いスペルゴラというブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、味わい深い白。
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Il Farneto
レッジョエミリアとモデナの中間、南側に位置するカステッララーノの町。2001年、全くゼロの状態からこのワイナリーをスタートさせた当主マルコ ベルトーニ。畑がある標高250mの緩やかな斜面は、昼夜の寒暖差、そして強い粘土質、乾燥した風とまさに恵まれた環境。黒ブドウはマルツェミーノ、カベルネ、ランブルスコ、グラスパロッサ。白ブドウはスペルゴラ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを栽培。醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。(インポーター資料より)