日置桜　生酛雄町

やわらかく優しい熟成味と米の甘みを感じられます。
シャープでフレッシュな酸味が温めるとより感じられます。

原料米：雄町（使用比率100%）岡山県産
生産者：倉敷市　まめ農園
精米歩合：70%
使用酵母：無添加
日本酒度：+10.3
アルコール分：15度
酸度：2.1
製造年月：2020年11月

古来日法「生酛酒母」で育てた純米酒です。
近代技法では醸出し得ない味わいが随所にみられます。
蔵付きの乳酸菌をはじめとする様々な微生物が発酵に関与することで、
より複雑で多面体・立体的な味わいを有します。