コイクマ　近所の農家さん編 生酛火入原酒 R3BY

ご近所の農家さんが栽培した飯米天のつぶを全量使用した生酛仕込み火入れ原酒。蔵内で貯蔵熟成したR3BYです。

16番熊
原料米：福島県産天のつぶ
精米歩合：90%
アルコール分：17度
生酛火入原酒

(コイクマより)
口に含んだ際、花梨のようなニュアンス、穀物感のあるジューシーな酸が広がり、苦味が追ってきます。R3BYはそれぞれの五味が陽に弾けるイメージですが、将来的にはまとまりのある、でも不思議な雰囲気を纏う美人さんになるのではないかと思っています。