La Visciola Cesanese del Piglio Vicinale 2019

イタリア／ラッツィオ
品種：チェサネーゼ

ヴィチナーレは「近隣の」というその意味の通り、近隣の信頼のおける農家から買い付けたチェサネーゼで造っているワイン。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
ラ ヴィーショラは、ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリーで、主にチェサネーゼというラツィオ州の中でもピーリオ近郊のみで栽培されている土着品種を扱います。2004年からビオディナミ農法を実践、土壌を潰さないようにと､畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで､ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業(タンクを背負うタイプの噴霧器)で行います。いくつかの小さな区画からなる彼らの畑は、その区画ごとにワインを仕込み、セラーでも畑同様の哲学が貫かれており､セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による醗酵を行い､ノンフィルターでボトリングしています｡