Pacina　La Cerretina 2020

イタリア／トスカーナ
トレッビアーノ、マルヴァジーア

トスカーナ産のトレッビアーノ、マルヴァジーアをコンクリートタンクで発酵させ、
オークとアカシアの樽で12ヶ月間熟成したオレンジワイン。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
パーチナはキャンティ クラシコ地域の中で最も南に位置する、カステルヌォーヴォベラルデンガで､ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。元々はシエナに住んでいたジョヴァンナの曾祖父が屋敷を含む60ヘクタールにも及ぶ地所を購入したのがはじまり。その中には900年代には修道院だった場所も含まれています。環境問題やエコシステムについて研究する学者で、Legambienteという環境保護団体の創始者の1人でもあったジョヴァンナの父は、かつては普通に行われてきた農業形態の重要性を説き、それをパーチナでも実践しています。森を残し、耕作地全てをブドウやオリーヴ畑にするのではなく、穀物など様々な作物を育てることでパーチナという地所内でのモノカルチャーを避け、広大な土地を利用して常に休閑地を設けることで、地力の回復を図る、、、つまり、ブドウ畑だったところを数年、もしくは数十年は休閑地もしくは他の作物用の畑として利用した後に、再びブドウ畑として以降数十年は利用して、また休閑地にして…ということをやっています。それは、1000年以上前に修道院ができ、周りを開墾して畑を作った時から全く変わらない考え方での農業なのです。