Arnaud Chapuis　Ouverture 2021

フランス／ブルゴーニュ
品種：アリゴテ

中程度の黄色。和柑橘のピール菓子やパイナップルなど爽やかな甘みを感じさせる果実香に、白い花、フレッシュハーブ、煙や鉱物的なニュアンスが伺えます。舌先をピリッとかすめるガスがあたり溌剌とした印象で、早生みかんや文旦、八朔など柑橘の粒から弾ける果汁感や風味がシャープな酸と共に広がり、口中に留まるフルーティーな果実味にじんわりと溢れるような旨味が溶け込み余韻に長く続きます。引き締まった小気味良い酸は全体を支え、熟した柑橘系の風味やハーブなどの爽快感を引き立てながら凛とした印象を与えており、果実味とキレの良い酸が絡み合うメリハリのある仕上がりとなっています。