Podere Luisa　Chianti 2020

イタリア／トスカーナ
品種／サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ、樹齢45年。

収穫後、セメントタンクにて3週間の全房醗酵、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて24か月熟成。昔のキァンティの醸造方法と同じ、除梗せずに醗酵を行う。そのために果実の熟成だけでなく、果梗まで完熟するのを待ってから収穫するという、恐ろしいほどのこだわりによって造られる。2017は猛暑でブドウの果皮が焼けるようなヴィンテージで、リリース当時はやや強すぎたタンニンも、時間が経過したことで素晴らしい香りと熟成香、サンジョヴェーゼの典型ともいえる香りを持ち始めています。香りの妖艶さ、味わいの柔らかさ、そして飽きの来ない飲み心地の良さ。(インポーター資料より)