5月12日(火)

おはようございます。
本日も20時まで営業しております。

千葉県木更津市のブルワリー、ソングバードに伺いました。
駄菓子屋のような懐かしい雰囲気のタップルーム。
奥の醸造スペースには200Lの仕込みタンクと、上蓋が開いた開放式の発酵タンクが並んでいます。開放式タンクは発酵状態を直接確認できるだけでなく、酵母を回収して再利用もできるのだそう。
中島さんが訪れたベルギーの古い醸造所の情景や、今後の展望などの話を伺っているうちに、あっという間に時間が過ぎてしまいました。
帰りに地元で有名な竹岡式ラーメンを食べて帰宅。


それでは、本日もよろしくお願いします。