コレクション: ワイン

ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の発酵。その後、300Lの樽で10年間の酸化熟成。2024年5月瓶詰め。 黄金色。抜栓直後は少し香りが控えめに感じられますが、開いていくにつれて、ビ...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の発酵。その後、300Lの樽で36ヶ月間の酸化熟成。2024年5月瓶詰め。 黄みがかった黄金色。りんごの蜜やコンフィチュールのような充実感のある果実に...

品種：ピノ・ノワール70%、ゲヴェルツトラミネール30%2品種一緒にダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の発酵。その後、300Lの樽で5年間の酸化熟成。2023年5月瓶詰め。濃い黄色。り...

仄かにオレンジがかったルビー色。ブラックベリーやブルーベリー、巨峰などの黒系果実を主体とし、赤い果実の果汁や小梅、赤紫蘇、ドライフラワーやドライハーブ、仄かにスモーキーなニュアンスが加わります...

品種：ソーヴィニョン・ブラン45%、シャルドネ40%、マルサンヌ15%ル・マゼルの葡萄を使用。ソーヴィニョン・ブランとシャルドネを一緒に4日間かけてゆっくりとダイレクトプレス。発酵途中に2021...

品種：グルナッシュ・ブラン60%、グルナッシュ・ノワール40%5日間かけてゆっくりとダイレクトプレス。ファイバータンクで発酵と熟成。仄かにピンクがかった淡いオレンジ色。熟した黄桃やプラム、アプリ...

品種：サンソー、シャルドネ、グルナッシュブラン＆ノワール、シラー、メルロール・マゼルの葡萄を使用。品種ごとにダイレクトプレス。発酵中に全ての果汁をブレンドして、糖度30g/L以下になった時点で瓶...

品種：リースリング60%、シルヴァネール30%、ゲヴェルツトラミネール10%ダイレクトプレス。228〜300Lの樽で6ヶ月間の発酵と熟成。わずかに濁りを帯びた、仄かにオレンジがかった濃い黄色。黄...

品種：ゲヴェルツトラミネール全房で2日間マセラシオン。樽で7ヶ月間の発酵と熟成。やや濃いレモンイエロー。レモンやライム、レモンバーベナの清涼感、晩柑などの黄柑橘を皮ごとギュッと搾ったような旨みを...

品種：シルヴァネール50%、ゲヴェルツトラミネール50%2品種一緒にダイレクトプレス。樽で9ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みがかった中程度の黄色。白桃やマスカット、黄柑橘、パッションフルーツ、ライ...

品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、ミュスカ 、ミュラートゥルガウ他ドメーヌが所有する全ての白葡萄を使用。リースリングとヴァイスブルグンダーはダイレクトプレス。ミュスカ、ミュラートゥルガウ...

品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、ミュスカ 、ミュラートゥルガウ他ドメーヌが所有する全ての白葡萄を使用。リースリングとヴァイスブルグンダーはダイレクトプレス。ミュスカ、ミュラートゥルガウ...

品種：マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種ジュリオがワイナリーを始めるにあたって、自宅近くに入手した、1970年代に植えられたマルヴァジーア ディ...

樹齢60年超のオルトゥルーゴ単一で造る白。約3か月の醸し醗酵、ステンレスタンクで熟成。

マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種ジュリオがワイナリーを始めるにあたって、自宅近くに入手した、1970年代に植えられたマルヴァジーア ディ カン...

品種：マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、トレッビアーノ ロマニョーロ、ソーヴィニョン、サンタ マリーア海抜500-600mにある、石灰岩がごろごろする粘土質の3haの...

スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷品種：シャルドネ 彼らのシャルドネは、我々がこのブドウに持つイメージを大きく壊してくれる。マセレーションにより得られたタンニンとブドウの複雑味、シャルドネの個性以...

品種：シャルドネ85%、ガメイ15%シャルドネのダイレクトプレスジュースに、買い葡萄のガメイを全房で4日間マセラシオン。228Lの樽で13ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった淡い赤色。...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い黄色。日向夏やマスカット、パッションフルーツ、黄柑橘のピール菓子といった果実に、ローズマリーなどのフレッシュハーブ、鉱物的な...

品種：シャルドネ80%、アルバンヌ20%シャルドネのダイレクトプレスジュースに、アルバンヌを全房で3日間マセラシオン。ステンレスタンクで14ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの濃いレモンイエロー。晩柑や...

品種：ピノ・ノワール90%、ピノ・グリ10%2品種一緒にダイレクトプレス。228Lの樽で13ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りのやや濃い黄色。黄プラム、黄柑橘のマーマレードやピール菓子、りんごのコンフィ...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで12ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、りんごの蜜といった充実感のある果実に、マスカットの清涼感、紅茶飴、ドライハーブ、鉱物的...

ダイレクトプレス。オリオニードに使用された古樽で約21ヶ月の発酵・熟成。熟成中に産膜が張ることを避け、ミネラル感や果実味を残し樽由来の奥深さと調和させるために、7回のウイヤージュを行いました。...

ダイレクトプレス。228Lや400Lの樽で18ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。黄柑橘のマーマレードやピール菓子、カリンやりんごのコンポートといった、爽やかさと充実感を併せ持つ果実の香りに、蜂...

品種：グロロー90%、シュナン・ブラン10%グロローは全房で10日間マセラシオン。プレスした後に、シュナン・ブランのダイレクトプレスジュースをブレンド。ファイバータンクで8ヶ月間の発酵と熟成。仄...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで13ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの中程度の黄色。黄柑橘や桃、パイナップル、りんごやマスカットのリキュール、カリンのコンポート、黄柑橘のピール菓子などの果実に...

品種：カベルネ・フラン80%、カベルネ・ソーヴィニョン20% 2018年から2022年ワインで構成されており、毎年一部を瓶詰めして、最新のワインを注ぎ足しタンクを満たすソレラに似た醸造方法。どの...

ダイレクトプレス。卵型のジャーで12ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの淡い黄色。抜栓直後は僅かに還元的な印象を受けますが、スワリングすることでほどなく解消されます。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のマ...

ダイレクトプレス。300〜600Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、黄プラム、晩柑、早生みかん、黄柑橘のマーマレードといった果実に、バニラ、カラメル...

全房で10間マセラシオン。228〜300L樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 ガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなど、凝縮感のある控えめな甘さの赤い果実に、赤紫蘇、ドライハーブ、ドライフラワー、土、...

全房で6日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 僅かにオレンジがかったルビー色。苺のコンフィチュールやグレナデンシロップ、ザクロやフランボワーズのソースを想わせる充実感のある赤い果...

全房で11日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや黒みを帯びた中程度の赤色。グレナデンシロップや苺、ブラックベリー、カシスといった赤や黒系果実が溶け合う甘やかな香りに、赤や紫の花々...

品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、ガメイ20%除梗して3週間マセラシオン。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。わずかにオレンジがかったルビー色。ドライ苺やフランボワーズ、熟した...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごや洋梨、桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの甘やかさと芳ばしさ、火...

品種：シャルドネ70%、セイベル30%ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。淡いオレンジ色。黄桃やミラベル、アプリコットのコンフィチュール、枇杷、マンゴーといった黄色の果肉...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの淡い黄色。晩柑やレモンといった黄柑橘に、プラム、桃、梨、柑橘のピール菓子を想わせる果実が重なり、さらに果実の蜜、クチナシの花の...