Floribunda　Sidro al Corniolo 2024

品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）
コーネリアンチェリー（セイヨウサンシュユ）を加えて造られた赤いシードル。完熟するとグミのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンとアントシアニンを持つコーネリアンチェリー。一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み薬用酒として利用される果実。この色素とタンニンを利用して、カリンと同様に熟成を意識して造られる、シードルの赤ワイン的存在。昨年は少しタンニンが強く酸も際立つ、、少し硬さを感じましたが、1年のビン熟成を経たことで、非常に柔らかく香り、味わい、複雑さを感じられるようになりました。(インポーター資料より)