Cascina Tiole　Barolo 2021

彼らの根本となるワインであるバローロ。カンティーナのすぐ近くに植わっている樹齢80年のネッビオーロ、マッスィモの祖父が植樹した畑であり、フィロキセラの影響を受けず、自根のまま残る樹も多く、所々にプロヴィナージュによって植樹された痕跡が残っている畑。クローンもランピアだけでなく、希少種であるミケ、ロゼも多く残っている貴重な畑。ペルノという土地の持つポテンシャル、樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つ。決して特別な事を行わず、父の代より変わらない当たり前の醸造。醸造は、大樽での熟成は30カ月程度。大樽だけでなく、ボトル詰めしてからの熟成を非常に大切にしている彼。最低でも瓶内で18カ月ほど費やしてからリリースしています。2021年は天候に恵まれつつも気温差のある、果実味と酸が印象的なヴィンテージ。現時点で若々しすぎる！とは感じないと思いますが、ワインの背骨となる力強い酸は、熟成の可能性を非常に感じる将来性を感じる味わい。几帳面な彼の性格がよく表れている、整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、魅力あふれるバローロです。(インポーター資料より)