Les Vignes de Babass　Au Bon Secours 2024

全房で2週間マセラシオン。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。
僅かに紫を帯びた、くすみのあるやや淡い赤色。ブルーベリーやカシス、ブラックベリーといった黒系果実に、葉付きの苺や赤い果実の果汁を想わせる瑞々しさが重なります。さらに、生花の華やかさや仄かな青み、甘草、カルダモンや白胡椒、ナツメグを想起させるスパイス、かすかなビター感が調和し、複雑な香りが立ち上ります。口に含むと、香りの印象以上にフルーティーな風味が強く感じられ、小気味よく張りのある酸が若々しい果実味を引き立てながら、軽やかなライトタッチで伸びやかに広がります。次第にお香やスパイス、土、熟した果皮由来のほろ苦さなどが折り重なり、旨みを伴う甘酸っぱい果実味に抑揚と奥行きを与えます。