5月16日(金)

イングランドのグロスターシャー州に拠点を置くミルズブリューイング。
人的介入を最小限に抑え、土地の風土を反映し、小規模醸造所ならではの、自由で実験的なビール造りを追求しています。

◎Saison Hallertau
ハラタウ産のホールリーフ・ブリュワーズゴールドをドライホッピングに使い、発酵はブルゴーニュの白ワイン樽。クリーンなオレンジのような香り、透明感のあるモルトの味わいをお楽しみいただけます。

◎old heavy
ブルゴーニュの赤ワイン樽で発酵させたレッドエールと、アイラウイスキーの樽で発酵させたブラウンエールをブレンド。10ヶ月間の瓶内熟成により完成したビールは軽やかさと複雑さのある素晴らしいバランス。深煎りコーヒーのようなコクがあり、すっきりとした酸味とスモークの香りが残ります。

◎twig
未乾燥の低炭素ホップ、ピルグリムとゴールディングスをドライホッピングで使い、スパイシーでフルーティー、適度な酸味のあるビール。カーボネーションが強く、軽やかで丸みがあり、アロマは試すたびに変化してゆく。イングリッシュホップの美しさを際立たせているビールであり、抜栓後数日たっても全く問題ありません。