コレクション: コイクマ

コイクマの特徴である酸は控えめながら、芯のある綺麗な酸です。オリ引きをする頃には荒っぽさが消え、水の良さが伺える、纏まりのあるお酒になりました。今までのコイクマとはまた違ったバランスのとり方がさ...

福井生まれの初めてのクマです。地元越前町の五百万石を使用したガチにごりで、酵母無添加です。アルコール17.1度、酸度2.0で今までのコイクマよりは口に入れた瞬間のアタックは穏やかですが、キレもあ...

昔福井で多く栽培されていた飯米、白珍子（しろちんこ）を井尾杜氏が数年かけて復活させ、使用した生酛純米生原酒。柔らかな酸味のある個性的な味わい。是非育ててみてください。使用米:白珍子精米:90%ア...

コイクマの定番商品、黄色の宴会ラベル。今回は酵母無添加です。滑らかな甘み、スモーキーな風味のある、今後の味わいの変化が楽しみな一本。 24番熊&25番熊原料米：福井県産五百万石 アルコー...