Il Farneto

レッジョエミリアとモデナの中間、南側に位置するカステッララーノの町。2001年、全くゼロの状態からこのワイナリーをスタートさせた当主マルコ ベルトーニ。畑がある標高250mの緩やかな斜面は、昼夜の寒暖差、そして強い粘土質、乾燥した風とまさに恵まれた環境。黒ブドウはマルツェミーノ、カベルネ、ランブルスコ、グラスパロッサ。白ブドウはスペルゴラ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを栽培。醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。(インポーター資料より)