コレクション: Les Jardins de Theseiis

シェール河流域のテゼ村の複数区画のソーヴィニョンブランをプレスし、グラスファイバーで発酵が2/3終わる頃に木樽へ移し発酵・熟成しました。

ピノドニス100％(手摘み/平均11年)シェール河流域のテゼ村、粘土石灰・シレックスの区画ポワラで育つピノドニスをスミマセラシオンカルボニック後ピジャージュしながら発酵、古樽で熟成しました。