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Drie Fonteinen

Drie Fonteinen Prium Belle de Louvain

Drie Fonteinen Prium Belle de Louvain

樽で熟成中のランビックに様々な果実を数か月漬け込んだ後にボトリングし、瓶内2次醗酵を促したものがフルーツ ランビック。「プラム ベル デ ルーヴァン」は、ベルギー・リンブルフで手摘みされた古い品種 ベル デ ルーヴァンを使用し、3 Fonteinenにて醸造したランビックのみで約4カ月間マセレーション。平均熟成期間は約31か月。フルーツの割合は、ランビック1リットルあたりプラム300グラム。

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通常価格 ¥3,190
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Drie Fonteinenについて

ブリュッセルに近いベルセルのブルワリー。アルマン氏は父から学んだランビックのブレンダー技術を生かしながらランビックの醸造にもチャレンジしたが、2009 年セラーの空調故障により自分でのランビック醸造を一時は断念。不運にもめげずランビックの製造は現在も続ける事となる。Boon、lindemansと自社醸造したランビックをブレンドし、複雑でバランスのよい酸味を持ち合わせた通を唸らせるランビックを作っている。