定番のWhite Aleに使用されるエルダーフラワー、コリアンダーシードを入れず柑橘の皮のみを使用したビール。柑橘の皮のみの使用のため香りはシンプルですが、熟成を経て、風味や酸味がしっかりとでております。
ブルワリーについて
koti breweryは、土地の気候や菌、そして人の個性を、唯一の定番商品White Aleで表現するブルワリーです。
イースト（純粋培養酵母）を使わず空気中から採取した自然酵母で発酵を行い、原料もなるべく農薬や肥料が使われていない自然に逆らわないものを使い、瓶内発酵・瓶内熟成を行っています。
