Les Barbatruks　Ca Bamboche 2023

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごや洋梨、桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの甘やかさと芳ばしさ、火打石のニュアンスが調和します。張りのある酸が輪郭を与えつつ全体を支え、フルーツポンチを想わせる芳醇な果実の風味が口中を満たすように広がります。豊かな果実のボリュームに、柑橘ピールのようなほろ苦さがアクセントを添え、味わいに抑揚と清涼感をもたらします。次第に蒸し栗のほくほくとした印象や、シュクレフィレの甘苦い芳ばしさが現れ、コク深さやほどよいリッチ感が加わり、充実感のある味わいが余韻へと長く続きます。フルーティーでありながら、緻密さと品格を兼ね備えた膨らみのある辛口の仕上がりです。