Michel Guignier　Bistere Vieilles Vignes 2019

フランス／ボージョレ
品種：ガメイ

樹齢約70〜80年。12日間のセミマセラシオンカルボニック。樽で12ヶ月間の発酵と熟成。
僅かにくすみのある中程度の赤色。ザクロやフランボワーズなど甘酸っぱい赤い果実、ブラックベリーなど甘やかな黒系果実が絡み合う果実香に、ポプリやお香、土、黒胡椒、インクなどを想わせる香りが加わり、滋味深く複雑性に富んだ様子が伺えます。口に含むと赤い果実の瑞々しい果汁のように繊細なミディアムタッチで、凛とした酸がブレのない芯のしっかりとした様子を引き立て、赤い果実のやや充実感のある果実味に黒系果実のニュアンスが骨格を与えるように絶妙に溶け込み、大きく膨らみます。徐々にスパイスやお香など様々な要素が少しづつ重なり、旨みがじんわりと溢れ出るように現れ、コク深く奥行きのある味わいが長く余韻に続きます。この先の熟成で更に上品で繊細な様子に磨きがかかり、複雑な味わいが引き出されていくことでしょう。