Michel Guignier　La Petite Oseille 2020

全房で12日間マセラシオン。フードルで11ヶ月間の発酵と熟成。

僅かに濁りのある中程度の赤色。苺のリキュールやグレナデンシロップなどやや緻密な赤い果実に、カルダモンの爽やかなスパイス、お香、ムスク、土、竹墨、インク、煙などの香りが少しずつ絡み合い、しとやかな印象を受けます。抜栓直後は少し表情が硬く感じられますが、空気に触れて目覚めるかのように徐々に香りの膨らみ、繊細で滑らかな飲み心地が引き出されていくようです。張りのある酸が果実味を包み込み輪郭を描くように全体を支え、ムーラン・ナヴァンらしい骨格や凛とした佇まいを感じさせ、旨味に満ちた果実味が広がります。清涼感のあるスパイスだけでなく、ナツメグ、土などの風味が重なり深みや複雑性を与え、時折塩味が抑揚をつけながら奥行きのある余韻へと誘います。この先の熟成で滋味深さだけでなく、しなやかさや上品な印象がさらに増していくことが期待されます。(インポーター資料より)