Panevino　Fermenti o Frammenti 2020

イタリア／サルディーニャ
カリニャーノ、モニカ

フェルメンティは、“複数の醗酵体(＝ワイン)”、そしてフラッメンティは“複数の断片”を意味し、樽に収まりきらなかった様々なワインを適当に混ぜて熟成させたワイン。13％という、2020ヴィンテージのパーネヴィーノのワインとしては低いアルコール度数から鑑みるに、カリニャーノ、モニカの割合が高いのかもしれません。還元などはしていないのですが、少し待ってあげるだけで格段に面白くなる予感がするワインです。