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Panevino Pikade' eee 2021
Panevino Pikade' eee 2021
産地:イタリア/サルデーニャ
品種:モニカ、カリニャーノ
ピシーナ カデッドゥとその他様々な区画のモニカ&カリニャーノで造るワイン。
ワイナリー紹介
当主 Gianfranco Manca / ジャンフランコ マンカ。大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度(年、畑によっては一度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しない。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。
ワイン生産以外に、パン屋も生業としており、地元の無農薬の粉を使い、代々受け継いできた自然発酵種(小麦粉が勝手に醗酵したもの、とでも言えば良いのでしょうか)をもとにを、薪釜でパンを焼いている。ブドウ以外にもオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。インポーター資料より
通常価格
¥7,370
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