杉錦　菩提酛 純米

「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に定まった古い手法です。 酸味に富んだ深みのある味わいは冷酒、燗どちらでも楽しめます。 酸のあるタイプですが精米70%も酒米、誉富士を使っていてくちあたりは軟らかいです。 口内でまろやかな甘味を感じますが、 酸がある為くどく感じません。繊細な日本食にも合わせやすいです。 野菜や白身魚のてんぷら、ポン酢で頂く鍋物など合うと思います。

原材料名：米・米麹
使用米：静岡県産誉富士100%
精米歩合：70%
アルコール分：13度以上14未満
使用酵母：酵母無添加
火入れ：一回火入れ