杉錦　生酛純米酒 八十八やそはち

日本酒度：+17
酸度：2.1
アルコール分：13度以上14未満
原料米：国産米100%
精米歩合：麹米70%　掛米90%
使用酵母：協会1101号
火入れ：一回火入れ

酒造年度：2015BY
製造者：杉井酒造

生酛酒母と低精白米を使って明治初期の酒に近い超辛口酒。
酸味と渋みのある野趣に富んだ味わいです。