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杉錦 山廃純米古式仕込
杉錦 山廃純米古式仕込
酵母は蔵付ではなく、日本最古のサッカロマイセス・エドを使用。
際立った強いクセはありませんが、素朴で美味しい。
アルコール分 15度以上16度未満
原料米 国産米 100%
精米歩合 70%
使用酵母 アキタコンノサッカロマイセス・エド
火入れ:一回火入れ
静岡県西部の山間地域で採取した天然の麹菌と
日本最古の分離酵母の一つ「サッカロマイセス・エド」で醸した
山廃純米です。コクと酸味に富んだ素朴で深みのある味わいです。
通常価格
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