Walter de Batte　Cerico 2016

イタリア／リグーリア州
品種：グラナッチャ80％、シラー20％、樹齢15～20年

標高500m、潮風を受ける特異な環境で栽培されるグラナッチャとシラー。10月中旬～完熟を待ってから収穫。果皮の持つ要素をすべて抽出するため、果皮と共に60日以上、野生酵母にて醗酵。圧搾後、古樽にて36か月の熟成。栽培環境、ブドウの個性、醸造に費やす時間、、すべてにおいて徹底したこだわりを詰め込んだワイン。暑い年特有のブドウの完熟、そして時間をかけたことで生まれるエレガントさと複雑さ。魅力あふれる味わい。(インポーター資料より)