コレクション: 天穏（島根）

・精米歩合：60%・原料米：麹米：奥出雲産五百万石６０％　掛米：島根県産つや姫６０％・速醸＋生酛・速醸6号＋7号／酵母無添加・日本酒度 +7・酸度1.8・１回火入れ　・アルコール：15.2度 多...

６号と７号の原酒をブレンドし約６ヶ月タンク貯蔵。僅かな熟香、滑らかで程よい甘味と旨味のある辛口酒です。タンク貯蔵の原酒生詰めでしか味わえない季節限定酒。ロックでもお楽しみいただけます。・精米歩合...

・精米歩合：70%・原料米：麹米／五百万石　掛米／つや姫(島根県産)・生酛造り・酵母無添加・日本酒度 +5・酸度2.0・１回火入れ　・アルコール：14.8度 綺麗、酸がしっかりあるが柔らかい、キ...

今季は乳酸菌と協会酵母を添加して醸造。３日麹や吟醸造りといった人の手で造る個性的な酒造りをしているため、酵母無添加ではなくても清らかさの中に多くの要素が詰まっています。なめらかな口当たりで、甘み...

酒造好適米だけを使い、寒造りの条件下での山陰吟醸造り。今季の安定した酒質の中から、協会酵母6号のベストタンクを単独で瓶詰めしたセレクトシリーズ。酸と吟味の絡む清涼感のある綺麗な味わい。開栓後の伸...

酒造好適米だけを使い、寒造りの条件下での山陰吟醸造り。今季の安定した酒質の中から、協会7号のベストタンクを単独で瓶詰めしたセレクトシリーズ。7号酵母由来のイソアミルと麹のアミノ酸系の旨味が味わい...

酒造好適米だけを使い、寒造りの条件下での山陰吟醸造り。今季の安定した酒質の中から、協会9号のベストタンクを単独で瓶詰めしたセレクトシリーズ。山陰吟醸と佐査錦の繊細さが清らかさを強調し、島根9号酵...