コイクマ　生酛純米無濾過生原酒 R5BY

コイクマの特徴である酸は控えめながら、芯のある綺麗な酸です。オリ引きをする頃には荒っぽさが消え、水の良さが伺える、纏まりのあるお酒になりました。今までのコイクマとはまた違ったバランスのとり方がされています。まだアルコールが落ち着かないのでこれからどのように成長していくか楽しみです。(蔵元より)

使用米:矢祭産美山錦100%
精米:60%
アルコール:17.6
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
R5BY 22番熊