コレクション: デイリーワイン

フランス／ローヌ品種：グルナッシュ60%、シラー30%、ムールヴェードル10%2017年以降のル・カノンはサミュエル・モンジェルモン氏が醸造しています。サミュエルはラ・グランド・コリーヌの設立に...

イタリア／ヴェネト ガルガーネガ100%サッサイアに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にある。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石(Sassi)がごろ...

イタリア／カンパーニャ品種：アリアーニコ標高450～550mにある樹齢約15年のアリアーニコを収穫し除梗後、温度管理せず15日間のマセレーションとアルコール醗酵を行い、空気圧式プレスで圧搾。ステ...

品種：トレッビアーノ トスカーノ、マルヴァジーア トスカーナ、マルヴァジーア ディ カンディア 2006年以降15年ぶりに造られた白のスティルワイン。以前スプマンテ（＝よりガス圧の高いスパークリ...

イタリア／ピエモンテモスカート辛口に仕上げたワイン(Fol)に、醗酵が始まった直後のSol(ソル)のモストを加えてボトリングし、ナチュラルな瓶内二次醗酵を促したワイン。“Ri”はイタリア語で“再...

モスカートで造る辛口のワイン。パッシートSol（ソル）がSole（ソーレ、太陽）なら、Fol（フォル）はピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート・ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワ...

Azay le RideauとThouarsの買いブドウのガメイを6日間醸し後セメントタンクとステンレスタンクで発酵・熟成しました。鮮やかな明るい紫ルビー色、イチゴやレッドチェリー、アプリコット...

粘土石灰質土壌で樹齢約15〜20年。ダイレクトプレス。コンクリートタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。2024年6月瓶詰め。僅かに濁りのあるレモンイエローの色合い。桃やプラム、洋梨、硬めのパイナップ...

収穫したブドウは除梗せず、空気に触れない状態にて45日間もの長期間マセレーションと醗酵を行い、圧搾後木樽にて12か月の熟成。サンジョヴェーゼの補助品種として知られるブドウでありながら、その個性的...

シャルドネ、ドゥレッラ2022ヴィンテージまではビアンコ ムーニとしてリリースしていたが、2023ヴィンテージ以降からはラリオンという名前に変更。シャルドネは収穫、除梗し、皮ごと48時間マセレー...

イタリア／トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼ主体 収穫後、除梗せず果皮と共に4週間、緩やかに醗酵が進む。圧搾後そのままセメントタンクにて24か月熟成。地元のレストランや個人向けのスフーゾ（量り...

品種：ツヴァイゲルト50％、ブラウフレンキッシュ40％、ザンクト・ラウレント10％粘土や砂質土壌で育つ3品種を除梗しステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵...

イタリア／トスカーナ 品種／サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ、樹齢45年。 収穫後、セメントタンクにて3週間の全房醗酵、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて2...

淡いグリー ンイエロー色の外観、グレープフルーツや西洋梨、カリン、フレッ シュハーブやミントの香りを感じます。スッキリとしたアタックに心 地の良い酸味がシャープなアクセントとなり、ドライな印象に...

石灰質土壌で樹齢約30〜40年。ダイレクトプレス。トロンコニックで11ヶ月間の発酵と熟成。 やや濃い黄色。熟したりんご、アプリコット、桃、そしてりんごの蜜などに、クチナシや沈丁花などの白い花、...

スペイン／アンダルシアヴィヒリエガ 買いブドウのヴィヒリエガで造る白のスティルワインのはずが少々発泡。トラヴィエサ シリーズは、買いブドウとはいえ自社ブドウと同等のテンション（糖分）を持ち合わせ...

フランス／カオール品種：マルベック小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約30年の葡萄。ダイレクトプレス。卵型のジャーで3ヶ月間の発酵と熟成。やや淡いサーモンピンクの色合い。さくらんぼのコンポートやクラ...

品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオワイナリーについてヴィトルキアーノという町にある､78人の修道女の住む､ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒...

品種／シラー60%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル10%全て除梗してシラーを16日間、グルナッシュとムールヴェードルは12日間マセラシオン。プレス後にブレンドして、コンクリートタンクで10...

ガルガーネガ、ドゥレッラ培養酵母や糖分を使用せず、冬の間0℃のタンクで保管しておいた前シーズンのモストを添加し、ナチュラルな瓶内二次醗酵を促した微発泡性ワイン。

品種：マルヴァジーアトスカーナ、トレッビアーノ、アルバーナ、ヴェルメンティーノ 実入りも悪いし、もう畑仕事やめちゃおうかなと考えていた老人から、市場価格より高額で買い取る代わりにステーファノが要...

モスカート、フレイザ辛口に仕上げたワイン(Fol)に、醗酵が始まった直後のSol(ソル)のモストを加えてボトリングし、ナチュラルな瓶内二次醗酵を促したワイン。“Ri”はイタリア語で“再び”を意味...

品種：ガルガーネガ90%、トレッビアーノ10% 完熟のレベルに達していないぶどうとsassaiaの畑に隣接する畑でとれた葡萄を使用。

ガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネワイン名の由来にもなっているガンベッラーラ周辺の平地と丘陵地であるセルヴァ ディ モンテベッロ。そこにある畑に植わっている樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ...

品種：グルナッシュ・ブラン80%、マルサンヌ20%友人から購入した葡萄で醸造。ダイレクトプレスの後、ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。仄かにオレンジがかった中程度の黄色。りんごのコンフィチ...

イタリア／ヴェネトガルガーネガ彼らの畑の中でも一番条件の良い丘陵地にある古樹(樹齢約50年)のガルガーネガのうち、10月上旬の収穫の際に厳選したブドウで造られるワイン。2015年まではラ ビア...