Fanetti　Bianco S'Agness

モンテプルチアーノで古くよりワイン造りを行ってきたファネッティ家。大型のセメントタンク、３０年以上使い続けるイタリア産の大樽。最低でも４年間を樽の中で過ごすという伝統のワイン造り。味わい、雰囲気、ボトルに至るまですべてに感じる懐かしさと素晴らしさ。 温度管理や酵母添加は行わず、熟成はモンテプルチアーノの町の地下深く続くトンネルのようなカンティーナにて。過去のヴィンテージについても、相当な量をストックするという考えを持ち、古くは 60 年代より多くのストックが迷路のようなカン ティーナに眠っている。