Ezio Cerruti　Fol 2022

産地：イタリア／ピエモンテ
品種：モスカート

モスカートで造る辛口のワイン。パッシートSol（ソル）がSole（ソーレ、太陽）なら、Fol（フォル）はピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート・ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前となっています。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
バルバレスコの東約20km、モスカート ダスティやアスティ スプマンテの産地として知られるカスティリオーネ ティネッラでモスカートの可能性をとことん追求するエツィオチェッルーティによって営まれるワイナリー。畑から販売まで全ての仕事を一人でこなし、自身が追及するワイン造りに集中するため、標高350mの6.5ヘクタールもの畑でモスカートのみを栽培、年間6,000本のパッシートしか生産してこなかったエツィオだが、2013年ヴィンテージよりピエモンテの方言で「変人奇人」を意味するフォル(スティルの辛口白ワイン)を造ることに。彼のワインにはその哲学が見事に反映されている。