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Ezio Cerruti Mac Fol 2021

Ezio Cerruti Mac Fol 2021

産地:イタリア/ピエモンテ
品種:モスカート

セメントタンクで2週間の醸し醗酵後、約2年間大樽で熟成させたワイン。醸し醗酵は英語だとMACeration。というわけでMac Fol。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
バルバレスコの東約20km、モスカート ダスティやアスティ スプマンテの産地として知られるカスティリオーネ ティネッラでモスカートの可能性をとことん追求するエツィオチェッルーティによって営まれるワイナリー。畑から販売まで全ての仕事を一人でこなし、自身が追及するワイン造りに集中するため、標高350mの6.5ヘクタールもの畑でモスカートのみを栽培、年間6,000本のパッシートしか生産してこなかったエツィオだが、2013年ヴィンテージよりピエモンテの方言で「変人奇人」を意味するフォル(スティルの辛口白ワイン)を造ることに。彼のワインにはその哲学が見事に反映されている。

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