白隠正宗　愛國純米生酛

昭和初期までは亀の尾、神力と並んで三大品種として栽培されていた愛國米。品種改良前のお米なので無農薬栽培が可能で、アミロース含有量が高く酒造りにも向いている利点もあるそうです。ほかの酒米よりも硬くタンパク質の少ない性質を生かし、愛國米を70%精米し生酛造りで醸した、香り穏やかでキレのある味わいです。

原材米：掛米 愛国・掛米 愛国
精米歩合：70%
酵母：NEW-5