日置桜　生酛玉栄 R3BY

・アルコール分：15.6
・原料米品種：玉栄
・酒米生産者：エイチアグリ
・精米歩合：75％
・日本酒度：+14.5
・酸度：2.5
・使用酵母：無添加（蔵付酵母）

古来伝統技法「生酛」酒母で育てた純米酒です。近代醸造では醸出し得ない味わいが随所に見られます。これは蔵付の乳酸菌や硝酸還元菌といった様々な微生物が発酵に関与することで、より複雑且つ多面的・立体的な味わいが醸出されるからです。お燗で生酛の世界観をお楽しみください。