日置桜　生酛玉栄

・アルコール分：15.6
・原料米品種：玉栄（特別栽培米）
・酒米生産者：数馬豊
・精米歩合：70％
・日本酒度：+13.0
・酸度：3.0
・アミノ酸度：2.5
・使用酵母：無添加（蔵付酵母）
・製造者：有限会社 山根酒造場
・BY：28BY

古来伝統技法「生酛」酒母で育てた純米酒です。近代醸造では醸出し得ない味わいが随所に見られます。これは蔵付の乳酸菌や硝酸還元菌といった様々な微生物が発酵に関与することで、より複雑且つ多面的・立体的な味わいが醸出されるからです。お燗で生酛の世界観をお楽しみください。