コレクション: 日置桜（鳥取）

俳句の夏の季語を酒名とした夏季限定の純米酒。完全発行の拘りの中に石清水のような涼味を持つ生酒です。 原料米：山田錦 酒米生産者：数馬豊 精米歩合：70% 使用酵母：協会7号 日本酒度：+13.0...

(蔵元より) 秋の定番酒である「ひやおろし」では秋酒としては若すぎると思い、少し熟成を進めた哀愁のある秋味の商品化を考えておりました。イメージとして浮かんだものがジャズの短調の代表曲でもある「枯...

仕込み第一号の純米生原酒。穏やかな香りと甘み、生原酒の芳醇さとアルコール感をともなった力強さにじわっと広がる旨味。熟成前ならではの、酒本来の味やポテンシャルをパーツで捉えることができる。原料米：...

原料米：強力（生産者 数馬豊）精米歩合：70％酛種類：普通速醸使用酵母：協会7号日本酒度：+10.0酸度：2.6アミノ酸度：3.0R4BY

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力 ・精米歩合：55% ・日本酒度：+9.5・...

常緑樹が残りつつ山々が次第に色づく様に、フレッシュさと落ち着いた旨味が調和しているようです。 ・原材米：山田錦（酒母・麹米）、玉栄（掛米）・生産者：数馬 豊 ・精米歩合：70% ・使用酵母：協会...

原料米：雄町（まめ農園）農薬不使用自然栽培米精米歩合：70%日本酒度：+14.0酸度：2.6使用酵母：協会7号

・アルコール分：13.5 ・原料米品種：玉栄（自然栽培米） ・酒米生産者：依田圭司（兵庫県朝来市） ・精米歩合：70％ ・日本酒度：+10.0 ・酸度：2.6 ・アミノ酸度：2.3 ・使用酵母：...

蔵元より 鳥取県若桜町糸白見地区。山村集落の原風景を残す山裾の小さな田んぼで、杜氏「前田一洋」自らが育てた強力米。自然界に存在しないものを圃場に取り込まない、という意思で生まれる味わいの世界を感...

・アルコール分：15.6 ・原料米品種：玉栄 ・酒米生産者：エイチアグリ ・精米歩合：75％ ・日本酒度：+14.5 ・酸度：2.5 ・使用酵母：無添加（蔵付酵母） 古来伝統技法「生酛」酒母で育...

地元産大粒酒造好適米だけを素材とした自然流の日本酒です。 米の旨味を引き出すことを最優先としながら完全発酵にこだわり、 旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰めされています。 そのため、濃...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力 ・精米歩合：55% ・日本酒度：+10.5...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力・酒米生産者：数馬豊・精米歩合：60%・日本...

原料米：強力（生産者 数馬豊）精米歩合：70％酛種類：普通速醸使用酵母：協会7号日本酒度：+10.0酸度：2.7アミノ酸度：2.0R5BY

蔵付きの乳酸菌や酵母をはじめとする様々な微生物が発酵に関与することで、複雑で立体的・多面体的な味わいが生まれています。しっかりと熟成させ濾過も行っていません。それゆえ濃い色沢となっております。酒...

原料米：雄町（使用比率100%）精米歩合：60%日本酒度：+9.7酸度：2.6使用酵母：協会7号

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力・酒米生産者：数馬豊・精米歩合：60%・日本...

一度火入れ35％：二度火入65％をブレンド。桶火入した新酒と同じ酒を生で別に冷蔵貯蔵し、瓶詰めまえにブレンド加水調整。その後熱酒瓶詰め。一度火（生貯蔵酒）では生っぽい感じが強すぎ、二度火入では硬...

地元産大粒酒造好適米だけを素材とした自然流の日本酒です。 米の旨味を引き出すことを最優先としながら完全発酵にこだわり、 旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰めされています。 そのため、濃...