寺田本家　木桶貴醸酒 ささ

田んぼの神様はむかし「さ」と呼ばれ、春になると里に降り稲の種をまく時を知らせてくれると考えらえていました。日本に昔から続く稲作と酒造りの営み、田んぼの生き物や蔵の微生物の生命がつながり、蔵人たちの技と想いを重ね、皆さまへお届けできますよう「ささ」と名付けました。
木桶貴醸酒「ささ」は生もと造り三段仕込、最後の留め仕込に、仕込水に変えてお酒を使った、とても上品で余韻のある甘口のお酒です。今回の留め仕込みには醍醐のしずくを使い、令和４年の冬に再仕込、できあがった木桶貴醸酒「ささ」は蔵の中でゆっくり熟成の時を経て、いっそうまろやかになりました。木桶の中で醸され生まれるきめ細かな味わい、上品な甘みと心地良い酸味、まろやかな旨み、生もとならではの酸味とコクが感じられ、凛とした味わいをお楽しみいただけます。