De Bartoli　Bukkuram Sole d'Agosto 2022

イタリア／シチリア

ズィビッボ

「ソーレダゴスト」は、“8月の太陽”を意味する言葉で、故マルコデバルトリがパンテッレリーア島でブドウを収穫する時期に「ブックラムパッシートには、（ブドウを干す時期に当たる）8月の太陽こそが不可欠」と繰り返し言っていたことにちなむ。
収穫は8月中旬と9月上旬の二度に分けて行う。8月中旬に収穫されたズィビッボ（モスカート）は、約2週間の天日干しが施され、その間樹上で追熟させていたズィビッボは9月上旬に収穫、ダイレクトプレスし、野生酵母で醗酵。その醗酵が終わったワインに、天日干ししていたブドウを何回かに分けて加え、約3か月間の醸し醗酵を行い、アルコール度数と糖分のバランスをとる。圧搾後、木樽で最低でも半年熟成させた後にステンレスタンクへと移されボトリング。

容量 750ml

¥11,000

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De Bartoliについて

シチリア島の西部トラーパニ県のマルサーラで1978年に創業したデバルトリ。ワイン法によって歪められた現代のマルサーラに抗議する形で、地域性に焦点の合った真のマルサーラともいうべきヴェッキオサンペーリを1980年に初リリース。ワイナリー創業にあたり、親戚、近隣の農家、廃業してしまったワイナリーから買い集めたワインは20万リットルにおよび(750ml換算で26万本相当)、中には1903年や1958年などのヴィンテージも存在し、40年経った今でも樽で熟成されています。1984年にパンテッレリーア島にある南西向き、標高200mのブックラム(アラブ語で“ブドウ畑の父”の意)という地区に5へクタールの畑と、1700年代に建てられたこの島独特の建築様式の家屋ダンムーゾを取得し、ワイナリーを始めました。1986年にパッシート、1989年からは北東向きの標高400mの畑でズィビッボの栽培を始め、1991年頃からピエトラネーラとグラッポリデルグリッロというスティルワインの生産も開始します。インポーター資料より

De Bartoli Bukkuram Sole d'Agosto 2022