Fabrice Chaillouフランス／ロワール
シュナン・ブラン
ダイレクトプレス。ファイバータンクで13ヶ月間の発酵と熟成。
薄濁りの中程度の黄色。黄柑橘や桃、パイナップル、りんごやマスカットのリキュール、カリンのコンポート、黄柑橘のピール菓子などの果実に、ジャスミンやクチナシといった白い花、メレンゲ菓子、火打石、ヨード香などのニュアンスが重なります。優しい甘みを伴う柑橘系を主体とした爽やかな果実の風味と酸が調和し、導かれるように軽快に喉を通ります。すっきりとした飲み心地でありながら、口中に留まる果実味は清涼感のある印象から、次第に桃やマスカットなどの芳醇な風味へと移ろい、フローラルの華やかさと旨みが溶け合い、味わいの充実感が深まります。アフターにかけて柑橘ピールや内皮のほろ苦さ、仄かな塩味がアクセントのように現れ、全体を引き締めつつ抑揚を与えています。(インポーター資料より)
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