Skerlj　Vitovska “67” 2018

イタリア／フリウリ
品種：ヴィトフスカ、樹齢10～15年、

2003年に植えたアルベレッロの畑より選別したブドウのみを収穫。除梗し、カルソの石灰岩の塊をくりぬいて作った「石樽」の中で、果皮と共に醗酵～12か月間果皮と共に熟成。果皮・オリによってワインが守られているため、この間はSO2を加えない。
圧搾後、オリ引きを行い大樽へ移しさらに12か月の熟成。ボトル詰めの際にごく僅かにSO2を加える。マテイの考えてきたいくつものアイデアを取り込み、遂に形となった特別なヴィトフスカ。その存在感、ヴォリューム、奥行き、どれをとっても過去にはない素晴らしいクオリティ。

ワイナリーについて(インポーター資料より)
トリエステ近郊、サレス。若き当主マテイ スケルリはカルソと呼ばれる、強烈な個性を持つ土地にて、2008年よりボトル詰めを開始。2004年より自ら開墾した畑は、分厚い石灰岩を削岩機で砕くという途方もない作業を行い、畑では一切の薬品類、化学肥料、堆肥さえも使用せず。周囲の自然環境を尊重した栽培を行う。醸造は白ブドウを開放式の大樽にて、約2~3週間のマセレーション。途中一切の温度管理・SO2の添加を行わない。それがたとえ醸造学的に「危険」と言われる状況であっても、自身の感性を優先した醸造を徹底している。土地由来の強いミネラルと可能性、それでいてどこか親しみやすい雰囲気、サレスのワイン造りを担う若き造り手。