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寺田本家 純米90香取生原酒 R3BY

寺田本家 純米90香取生原酒 R3BY

・製造者:千葉県香取郡神崎町 寺田本家
・酵母無添加・無濾過
・精米歩合:90%

お米を1割だけ磨き、江戸時代より伝承の生酛仕込みで醸した本物の酒。
低精白の雑味は蔵付きの微生物の生命力と匠の技による発酵の産物。
独特の酸味と甘味を存分にご堪能いただける純米生原酒です。

容量
通常価格 ¥3,183
通常価格 セール価格 ¥3,183
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株式会社 寺田本家

30年も前から自然酒造りを行なっている寺田本家。お米は完全無農薬、蔵に住み着く微生物たちの力だけで発酵してお酒になります。麹菌も自家培養している酒蔵はまれなんだとか。ほぼ工程は手作業、だからこその細やかな酒造り。寺田本家の目指す、自然。調和。麹菌・乳酸菌・酵母菌がバトンタッチしながら働きお酒が醸される、微生物が主役の酒造り。目指す味わいのために「いかに菌を働かせきるか」を考えた酒造り、味わいは年によって異なったとしても、それこそが寺田本家の考える”自然”。日本酒の枠を超えた生命をいただく感覚を一度味わってみては。毎年行われる蔵開き”お蔵フェスタ”では、全国から寺田本家のファンが集まる。町が醸され、人が醸されている。