コレクション: 商品一覧

区画名がFossé blancでrougeに変えキュヴェ名に冠しました。樹齢60年のカベルネフランを醸し後プレス、グラスファイバータンクで発酵後、228Lの古樽で熟成しました。紫色調のガーネット...

輝きのある紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、プラム、トマトの葉やミントのアロマを感じます。柔らかなアタック、口あたりよく酸とタンニンの均衡のとれたバランス、エキス感もある飲み飽きしない逸...

飛鳥井のチャレンジ酒。セミスウィート無濾過原酒。米の旨み、甘みがしっかり味わえる飲み応え十分の優しいお酒。原料米：福井県越前町産五百万石精米歩合：50%アルコール：13度 日本酒度：-5

使用米：越前町産五百万石精米歩合：60%日本酒度：+4.0酸度：1.6アルコール分：15度使用酵母：7号酵母

使用米：越前町産五百万石精米歩合：50%日本酒度：+3アルコール分：15度

しっかりとした熟成感と米の甘み、キレの良い酸があります。 ぜひお燗で飲んでください。・原材米：若桜町産 玉栄100% ・精米歩合：75% ・日本酒度：+16

しっかりとした酸と熟成感のバランスが良く、後味を引き締めてくれる辛さがあります。 ぜひお燗で飲んでください。 ・原材米：米（強力）・米麹 ・精米歩合：75%・R2BY

フランス／ラングドック品種／シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル、サンソーソレラシステム、600Lの樽に約10%〜15%を占める割合でその年のワインが継ぎ足されています。（01、0...

品種／テレノワール、ブラン、カリニャン・カステット、モラステル、リヴェイオン・グリなど約10種以上全て除梗して14日間マセラシオン。コンクリートタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。仄かにオレンジがか...

品種／シラー60%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル10%全て除梗してシラーを16日間、グルナッシュとムールヴェードルは12日間マセラシオン。プレス後にブレンドして、コンクリートタンクで10...

除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵を開始させて、終了直前に卵型のコンクリートタンクに移して7ヶ月間の熟成。オレンジがかった黄金色。ヌメロ・アンに比べると華やかな香りはやや控えめな...

除梗して2週間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵を開始させて、終了直前に卵型のコンクリートタンクに移して7ヶ月間の熟成。オレンジがかった黄金色。黄桃や黄プラム、ミラベルなどの果実に、金木犀など...

粘土質土壌の樹齢約30年の葡萄。除梗して1ヶ月のマセラシオン。600Lの樽で18ヶ月発酵と熟成。深紅の色合い。レーズンのようなドライフルーツ、カシスやブラックベリーのリキュールなどの凝縮された黒...

小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の葡萄。除梗して1ヶ月間マセラシオン。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。2018年ヴィンテージまで「ポリチネル」というワイン名でしたが、2019...

品種：グラナッチャ80％、シラー20％、樹齢15～20年標高500m、潮風を受ける特異な環境で栽培されるグラナッチャとシラー。10月中旬～完熟を待ってから収穫。果皮の持つ要素をすべて抽出するため...

米の旨みをストレートに感じていただける一本。ぬるめの燗酒にすることで、膨らみとキレを同時に感じられる酒質へと変化します。使用酵母：７号系自社株酵母精米歩合：70%アルコール分：15度

通常のサッサイアよりも樽での熟成期間を長く取ったスペシャルエディション。

樹齢約65年のカベルネ・フランを10月末〜11月上旬にかけて過熟の状態で大部分を収穫。収穫しなかった一部の葡萄は木に残したまま干して、収穫した葡萄は屋根裏で陰干し。合計5週間ほど乾燥させ、全て一...

シェネが独立する3年前、全体の約50%は貴腐葡萄、残りの約30％は完熟、約20％はレーズン状の凝縮したものを醸造。かなり遅い時期の収穫だっだと思われます。ダイレクトプレス。ファイバータンクで発酵...

L’O2 Vigneとaphroditeの中間の時期に収穫。2〜3日間かけてダイレクトプレス。小樽でウイヤージュせずに薄いフロールの下で9年間の発酵と熟成。2017年に瓶詰め。オレンジがかった琥...

ダイレクトプレス後、ウイヤージュせずにフロールの下で約5年間に及ぶ酸化熟成。2019年瓶詰め。若干の残糖と揮発酸のある仕上がりとなっております。薄濁りの仄かにオレンジがかった濃い黄色。りんごのコ...

品種：ユニブラン、 グロマンサン粘土石灰土壌で育つ樹齢50年のユニブランとグロマンサンをプレス後、ステンレスタンクとセメントタンクで発酵・熟成しました。グリーンイエロー色の外観、グレープフルーツ...

品種：マルヴァジーアトスカーナ、トレッビアーノ、アルバーナ、ヴェルメンティーノ 実入りも悪いし、もう畑仕事やめちゃおうかなと考えていた老人から、市場価格より高額で買い取る代わりにステーファノが要...

イザベッラのお父さんの名を冠したワイン。彼らが所有する畑は、大半（9割以上）がワイナリーがある丘陵地帯にあるのですが、丘を下りて、しばらく車を走らせ、そして別の丘陵地を上がった先に高樹齢のバルベ...

マカブー50%、グルナッシュ・ブラン50%カタルーニャ（マカブー）、ラングドック（グルナッシュ・ブラン）の買い葡萄。マカブーの30%をダイレクトプレスしたジュースに、残り70%を全房で7日間マセ...

コロンバール50%、ガメイ25%、ハイブリッド25%それぞれダイレクトプレスして、発酵途中にブレンド。13ヶ月間の瓶内発酵と熟成後、2023年11月にデゴルジュマン。仄かにオレンジがかった淡い赤...

プティ・シラー70%、ガメイ30%除梗したプティ・シラーと全房のガメイを合わせて10日間マセラシオン。ファイバータンクで10日間発酵させて、ジャーに移して8ヶ月間発酵と熟成。淡いガーネット色。苺...

30%をダイレクトプレス。70%を全房で加えて12日間マセラシオン。ファイバータンクで13ヶ月間の発酵と熟成。ルビー色。ドライ苺やグレナデンシロップなど充実した赤い果実の香りに、コリアンダーやカ...

メルロー50%、ガメイ・ドーヴェルニュ50%全房でフーラージュをしながら3日間マセラシオン。残糖がある発酵途中で瓶詰めして14ヶ月間の発酵と熟成。2023年12月デゴルジュマン。オレンジがかった...

品種：リボッラ ジャッラ 70%、フリウラーノ 20％、シャルドネ 10％樹齢40～50年の古樹が残る畑の3つの白ブドウを、そのままのセパージュで醸造を行ったヨーゼフ。ワインの名は、この偉大なる...

除草処理から発酵まで人的介入を極力行わなず濾過と亜硫酸等の添加物もなし。ラテン語で「完全な」「正直な」「損なわれてない」を意味する、インテジェルという名前を冠した、グリッロをアンフォラで皮ごと醗...

品種：オルトゥルーゴ、マルヴァジーア ディ カンディア、 マルサンヌ、モスカート、ソーヴィニョントラーヴォ自治区のカンポ ディ ポンテにある5haのブドウ畑を所有することになり、土着品種の白ブ...

自宅のすぐ前にあり、ビリャーナでは最も古いリボッラジャッラ(58年)が残る畑。強烈なポンカ土壌に深く根を伸ばし、さらに近年のクローン選抜される以前のリボッラ ジャッラ。厳しいグリーンハーヴェスト...

収穫後、除梗せず低圧力でプレス、セメントタンクにて醗酵。古バリックにて約9か月の熟成。全体の10％にあたるリザーヴワイン(3年以上バリックで熟成した、複数ヴィンテージをブレンド）、微量の糖分、酵...

畑の名前を冠した『VRH』は樹齢約50年のシャルドネ75％、ソーヴィニヨン ブラン25％を2ヶ月皮ごと醸し、3年間大樽、そのあと1年間ステンレスタンクで熟成し、ボトリングされるキュヴェ。ニコロ自...

スラヴォニア産の樫の木桶にて4日間の皮や種ごとの醗酵、圧搾後樫の大樽にて11か月間醗酵と熟成を行う。ステンレスタンクにて12か月間熟成後ノンフィルターでボトリング。瓶詰後少なくとも12か月の熟成...