コレクション: クリスマス

全房で10日間マセラシオン。フードルで9ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの仄かにオレンジがかったガーネット色。ドライ苺やフランボワーズといったドライフルーツを想わせる充実感のある赤い果実に、赤紫蘇、ポ...

全房で8日間マセラシオン。フードルで7ヶ月間の発酵と熟成。 仄かに紫がかった中程度の赤色。苺やフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーなど赤や黒の新鮮なミックスベリーやドライフルーツが混ざり...

オーストリア／ライタベルク「個性と自信が溢れた存在感のあるワイン」に仕上げました。メルローをプレスし500Lと10hlの木樽で発酵・熟成、22年10月に瓶詰めしました。黒色の濃いルビー色、しっか...

標高400mの南東向き傾斜、砂岩と花崗岩土壌で樹齢約30年の葡萄。ピノ・ノワールの2/3を全房、1/3は除梗して一緒に10日間マセラシオン。70%は228Lの樽、30%をステンレスタンで9ヶ月間...

2019年ヴィンテージの構成は、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドでしが、今回はピノ・ノワール100%で醸造されています。20年の天候は19年に比べて温暖で収穫量も少し多く、葡萄のPhが高めに...

粘土石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。300Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。やや濃いルビー色。カシスやブルーベリー、ブラックベリー、フランボワーズや苺などのソースやリキュールを想わせる...

コー 100％ （手摘み／平均50年）キュヴェ名は区画名champ de tir(射撃場)とchant de Tire(Tireの歌)をかけました。樹齢50年のコーを全房で醸し後プレスし発酵、古...

ワインの中に真実があるというラテン語InVinoVeritasのvinoをvinas（まずいワイン）と言い間違えた事から順番も変え造語としました。ガメイをスミマセラシオンカルボニック後グラスファ...

除梗した葡萄を21日間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵と熟成。僅かに濁りのあるやや淡い赤色。すももやクランベリー、ザクロ、葉付きの野苺など小気味良い酸のある果実香に、生花の赤いバラの華やか...

イタリア／トレンティーノ品種：マルツェミーノ、樹齢10～35年。収穫後、セメントタンクの中で約1か月、果皮と共に醗酵を行う。他に全体の40%のブドウは約1カ月のアパッシメントを行った後、除梗せず...