天穏　生酛純米大吟醸 齋香

今季は乳酸菌と協会酵母を添加して醸造。３日麹や吟醸造りといった人の手で造る個性的な酒造りをしているため、酵母無添加ではなくても清らかさの中に多くの要素が詰まっています。なめらかな口当たりで、甘み、吟味、酵母由来のリンゴやブドウ様の酸、乳酸が絡み、麹の旨味と甘味の余韻に繋がります。

原料米：奥出雲産佐香錦100％
アルコール ：15.9度
精米歩合：50％
無濾過
１回火入れ