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九頭竜60%精米の生酛純米を蔵の常温タンクでゆっくりと熟成。ほのかな甘み、旨、渋、酸がバランスよくまろやか。割水調整されているので飲み口も軽くダラダラと飲めるお酒です。冷〜燗まで旬の食材と合わせ...

年末年始を彩るお酒を詰め込んだ福屋の福袋。何が入っているかはお楽しみ♪純米酒720ml・ナチュラルワイン・ビール（クラフトor大瓶など）が入ったミックス福袋15,000円（送料込み） 限定数に...

年末年始を彩るお酒を詰め込んだ福屋の福袋。何が入っているかはお楽しみ♪一升瓶　６本（送料込み） 限定数に達し次第、予約受付を終了いたします。配送：12月26日より順次発送 ※福袋とその他の通常...

年末年始を彩るお酒を詰め込んだ福屋の福袋。何が入っているかはお楽しみ♪ナチュラルワイン　5本〜8本（送料込み） 限定数に達し次第、予約受付を終了いたします。配送：12月26日より順次発送 ※福...

年末年始を彩るお酒を詰め込んだ福屋の福袋。何が入っているかはお楽しみ♪ナチュラルワイン　3本〜6本（送料込み） 限定数に達し次第、予約受付を終了いたします。配送：12月26日より順次発送 ※福...

品種：バルベーラ、ボナルダ樹齢の若いバルベーラ＆ボナルダで造るワイン。 コッリ・ピアチェンティーニの伝統的なセパージュ。ステンレスタンクまたはコンクリート槽で約20日間のマセレーション。その後ス...

品種：ガルガーネガ主体、ドゥレッラ ガルガーネガ85%ドゥレッラ15%で、レチョート(干しブドウ)のモストを使って瓶内2次醗酵を促した辛口フリッザンテ。

農薬・化学肥料を使わずに育てた生命溢れるお米を、2割だけ磨き、生酛仕込みで醸した生原酒。生酛の本領を発揮し、低精白ながらバランスがよく、独特の酸味と旨味から生まれる深みのある味わい。使用米：美山...

耕作放棄地だった谷津田を蔵人たち自ら復田するところから始まり、そこで育てた在来種のお米をつかって木桶仕込・槽搾りで醸された、2022年醸造の墾。2年の月日を経て蜜のような甘さと、酸味と旨味の余...

品種：リースリング60%、シルヴァネール30%、ゲヴェルツトラミネール10%ダイレクトプレス。228〜300Lの樽で6ヶ月間の発酵と熟成。わずかに濁りを帯びた、仄かにオレンジがかった濃い黄色。黄...

品種：ゲヴェルツトラミネール全房で2日間マセラシオン。樽で7ヶ月間の発酵と熟成。やや濃いレモンイエロー。レモンやライム、レモンバーベナの清涼感、晩柑などの黄柑橘を皮ごとギュッと搾ったような旨みを...

品種：シルヴァネール50%、ゲヴェルツトラミネール50%2品種一緒にダイレクトプレス。樽で9ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みがかった中程度の黄色。白桃やマスカット、黄柑橘、パッションフルーツ、ライ...

品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、ミュスカ 、ミュラートゥルガウ他ドメーヌが所有する全ての白葡萄を使用。リースリングとヴァイスブルグンダーはダイレクトプレス。ミュスカ、ミュラートゥルガウ...

品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、ミュスカ 、ミュラートゥルガウ他ドメーヌが所有する全ての白葡萄を使用。リースリングとヴァイスブルグンダーはダイレクトプレス。ミュスカ、ミュラートゥルガウ...

全房で20日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 オレンジがかったやや淡い赤色。いちごのコンフィチュールやドライフルーツの充実感に、プラムや赤い果実の果汁を想わせるジューシー...

品種：マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種ジュリオがワイナリーを始めるにあたって、自宅近くに入手した、1970年代に植えられたマルヴァジーア ディ...

樹齢60年超のオルトゥルーゴ単一で造る白。約3か月の醸し醗酵、ステンレスタンクで熟成。

マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種ジュリオがワイナリーを始めるにあたって、自宅近くに入手した、1970年代に植えられたマルヴァジーア ディ カン...

スロヴェニア／ヴィパーヴァ渓谷品種：シャルドネ 彼らのシャルドネは、我々がこのブドウに持つイメージを大きく壊してくれる。マセレーションにより得られたタンニンとブドウの複雑味、シャルドネの個性以...

品種：シャルドネ85%、ガメイ15%シャルドネのダイレクトプレスジュースに、買い葡萄のガメイを全房で4日間マセラシオン。228Lの樽で13ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった淡い赤色。...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い黄色。日向夏やマスカット、パッションフルーツ、黄柑橘のピール菓子といった果実に、ローズマリーなどのフレッシュハーブ、鉱物的な...

品種：シャルドネ80%、アルバンヌ20%シャルドネのダイレクトプレスジュースに、アルバンヌを全房で3日間マセラシオン。ステンレスタンクで14ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの濃いレモンイエロー。晩柑や...

品種：ピノ・ノワール90%、ピノ・グリ10%2品種一緒にダイレクトプレス。228Lの樽で13ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りのやや濃い黄色。黄プラム、黄柑橘のマーマレードやピール菓子、りんごのコンフィ...

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで12ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、りんごの蜜といった充実感のある果実に、マスカットの清涼感、紅茶飴、ドライハーブ、鉱物的...

ダイレクトプレス。オリオニードに使用された古樽で約21ヶ月の発酵・熟成。熟成中に産膜が張ることを避け、ミネラル感や果実味を残し樽由来の奥深さと調和させるために、7回のウイヤージュを行いました。...

品種：グロロー90%、シュナン・ブラン10%グロローは全房で10日間マセラシオン。プレスした後に、シュナン・ブランのダイレクトプレスジュースをブレンド。ファイバータンクで8ヶ月間の発酵と熟成。仄...

品種：カベルネ・フラン80%、カベルネ・ソーヴィニョン20% 2018年から2022年ワインで構成されており、毎年一部を瓶詰めして、最新のワインを注ぎ足しタンクを満たすソレラに似た醸造方法。どの...

ダイレクトプレス。卵型のジャーで12ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの淡い黄色。抜栓直後は僅かに還元的な印象を受けますが、スワリングすることでほどなく解消されます。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のマ...

ダイレクトプレス。300〜600Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、黄プラム、晩柑、早生みかん、黄柑橘のマーマレードといった果実に、バニラ、カラメル...

全房で10間マセラシオン。228〜300L樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 ガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなど、凝縮感のある控えめな甘さの赤い果実に、赤紫蘇、ドライハーブ、ドライフラワー、土、...

全房で6日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 僅かにオレンジがかったルビー色。苺のコンフィチュールやグレナデンシロップ、ザクロやフランボワーズのソースを想わせる充実感のある赤い果...

全房で11日間マセラシオン。タンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや黒みを帯びた中程度の赤色。グレナデンシロップや苺、ブラックベリー、カシスといった赤や黒系果実が溶け合う甘やかな香りに、赤や紫の花々...

品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、ガメイ20%除梗して3週間マセラシオン。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。わずかにオレンジがかったルビー色。ドライ苺やフランボワーズ、熟した...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。やや濃い黄色。りんごや洋梨、桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの甘やかさと芳ばしさ、火...

品種：シャルドネ70%、セイベル30%ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。淡いオレンジ色。黄桃やミラベル、アプリコットのコンフィチュール、枇杷、マンゴーといった黄色の果肉...

ダイレクトプレス。ファイバータンクで10ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りの淡い黄色。晩柑やレモンといった黄柑橘に、プラム、桃、梨、柑橘のピール菓子を想わせる果実が重なり、さらに果実の蜜、クチナシの花の...