コレクション: 日本酒

半年の蔵内タンク熟成をした生酛純米酒。旨みとキレがあり、冷でも燗でも楽しめる食中酒。原料米：福井県永平寺町産九頭龍精米歩合：65%アルコール分：17度 

半年の蔵内タンク熟成をした生酛純米酒。旨みとキレがあり、冷でも燗でも楽しめる食中酒。原料米：福井県永平寺町産九頭龍精米歩合：65%アルコール分：17度

飛鳥井のチャレンジ酒。セミスウィート無濾過生原酒。米の旨み、甘みがしっかり味わえる飲み応え十分の優しいお酒。原料米：永平寺町産五百万石精米歩合：50%アルコール：13.5度 日本酒度：-4産度：1.5

自家栽培米の低タンパクでキレイな飲み口と、日本酒度+10のキレのあるあと味。原料米：自家栽培山田錦　精米歩合：65％アルコール分：15.3％醸造年度：2025BY日本酒度：+10　酸度：2.1　...

生酛造り、アルコール度数11度の生原酒。桃やヨーグルト、リンゴ酢のようなさわやかな酸味をまとい、甘くとろみのある口当たり。日本酒度：-42酸度：5.2アルコール分：11%  

五人娘純米酒の生原酒。フレッシュ感あふれる心地良い酸味とコク、生もとならではの濃醇な味わい。そのままではもちろん、お好みでオンザロックや、割り水をしてお楽しみください。使用米：美山錦等精米歩合：...

木桶にはたくさんの微生物が住まうと言われます。その微生物たちが木桶ならではの独特のまろやかな味わいを生み出してくれます。今は貴重な存在となった大きな木桶を作る職人さんに扱い方など教えていただき、...

ひと夏の熟成により、味わいはより丸く、旨みが増しています。生酛由来の酸味が旨みと調和し、濃醇さと雑味のない味わいを両立しています。使用米：令和誉富士精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加...

生酛らしい丸みのある酸味が口内で柔らかく広がります。酒米由来のほのかな吟醸香とキレのある清らかな味わい。使用米：出羽の里精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加：協会701号日本酒度：+8...

生酛らしい丸みのある酸味が口内で柔らかく広がります。酒米由来のほのかな吟醸香とキレのある清らかな味わい。使用米：出羽の里精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加：協会701号日本酒度：+8...

ひと夏の熟成により、味わいはより丸く、旨みが増しています。生酛由来の酸味が旨みと調和し、濃醇さと雑味のない味わいを両立しています。使用米：令和誉富士精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加...

酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。日本酒度は-5.0 と通常の酒ならば甘め。しかしクエン酸がある事で、べたべたするような感触はなく、旬のさんまの油を爽快な酸味でさっと洗い流します。冷やしても燗...

酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。日本酒度は-5.0 と通常の酒ならば甘め。しかしクエン酸がある事で、べたべたするような感触はなく、旬のさんまの油を爽快な酸味でさっと洗い流します。冷やしても燗...

すっきりした、程よく辛口でまろやかな飲み口。燗をつけると柔らかくクリーミーに。・精米歩合：60%・原料米：改良雄町・アルコール：15度・R7BY

すっきりした、程よく辛口でまろやかな飲み口。燗をつけると柔らかくクリーミーに。・精米歩合：60%・原料米：改良雄町・アルコール：15度・R7BY

齋香は御神酒造りをテーマに、清さからと荘厳さ、品格さをテーマにして醸造。 無窮天穏は伝統文化をしっかり受け継ぎながら自然環境の要素も入り、造り手の想いも強く反映させているシリーズ。何十年も熟成が...

齋香は御神酒造りをテーマに、清さからと荘厳さ、品格さをテーマにして醸造。 無窮天穏は伝統文化をしっかり受け継ぎながら自然環境の要素も入り、造り手の想いも強く反映させているシリーズ。何十年も熟成が...

麹や、ほのかに感じる白桃の甘い香り。やわらかくシルキーな質感があり、和三盆の甘み、控えめで繊細な酸味、旨みのある余韻が続きます。冷〜燗まで幅広く楽しめる素晴らしい味わい。・精米歩合：60%・原料...

常緑樹が残りつつ山々が次第に色づく様に、フレッシュさと落ち着いた旨味が調和しているようです。 ・原材米：山田錦24％（酒母・麹米）、玉栄76％（掛米）・生産者：数馬 豊・精米歩合：70%・使用酵...

白隠正宗らしいドライな純米酒ですが、雄町独特の甘みや、生酛由来の複雑さが楽しめます。原材米：岡山県産雄町 精米歩合：70%アルコール：15度

白隠正宗らしいドライな純米酒ですが、雄町独特の甘みや、生酛由来の複雑さが楽しめます。原材米：岡山県産雄町 精米歩合：70%アルコール：15度

爽快感あふれる、夏のしぜんしゅ。生酛、蔵付き酵母仕込みによるジューシーさと、 ほどよい甘さにキレの良さ。 微発泡でピチピチはじけるのど越しが心地よい、 爽やかな夏のしぜんしゅです。瓶内二次発酵に...

木桶を使った、生酛・酵母無添加仕込み。 蔵独自の四段仕込み、正統派生もとで醸す「しぜんしゅ」のふくよかな甘みと旨みに加え、蔵に棲む酵母菌が活躍する事で生まれる清々しい酸味、木桶ならではの野趣あふ...

黄桃のような甘みのある香り、低アルコールながらしっかりとした甘み、旨味、酸味が楽しめる貴醸酒タイプの純米酒。 アルコール分：13度原料米：雄町(岡山県まめ農園)精米歩合：55%酵母：5号造り：自然派酛

6号酵母らしい白桃様の香味、米の旨みがあり程よい酸味と鳴海らしいキレ。 アルコール分：14度原酒 原料米：千葉県産五百万石 精米歩合：66％酵母：6号造り：自然派酛

酸と渋みが織りなす、まろやかなキレの効いた生酛純米。低精白の熟成感と骨太な旨味が印象的。アルコール分：15度以上16未満精米歩合：78% 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ

使用米：越前町産五百万石精米歩合：50%日本酒度：+3アルコール分：15度

酵母由来のリンゴの爽やかな香り。ほのかな甘味と酸味、キレ。瓶内二次発酵のガス感がしっかりとある食中にピッタリのスパークリング日本酒。使用米：秋田酒こまち精米歩合：66%アルコール分：11度酵母：...

「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に定まった古い手法です。 酸味に富んだ深みのある味わいは冷酒、燗どちらでも楽しめます。...

生酛の柔らかさとキレの良さが楽しめます。 原材米：誉富士 精米歩合：45% 酵母：NEW-5

自然米は、米そのものが純粋で、雑味がすくないのが特徴です。そのため通常の酒米より低い精米度で、なめらかに澄んだお酒になります。 どんな料理にも相性がよく、毎日飲んで飽きず、ひとくち飲めば二杯めが...

酸と渋みが織りなす、まろやかなキレの効いた生酛純米。低精白の熟成感と骨太な旨味が印象的。アルコール分：15度以上16未満精米歩合：78% 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ

深みのある酸味とコクが調和したお酒。米の甘みと乳酸のクリーミーさ。酸味がからみ渋さがドライな後味に。使用米：山田錦精米歩合：６０％アルコール：１５度日本酒度：+５酸度１.４酵母：協会７０１号

原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用）精米歩合：70%アルコール分：14度日本酒度：-27酸度：1.6アミノ酸度：1.4酵母：701号醪（もろみ）部分がたっぷりと入り、口当たりがとろとろ...

五人娘は、寺田本家での自然酒作りの先駆けとなった原点の純米酒。伝統的な生酛仕込み。 ふくよかな香りと、自然の優しい甘みは、まるではちみつのよう。酸はまるく柔らかい印象です。 ・原材米：米（国産...

・アルコール分：15.6 ・原料米品種：玉栄 ・酒米生産者：エイチアグリ ・精米歩合：75％ ・日本酒度：+14.5 ・酸度：2.5 ・使用酵母：無添加（蔵付酵母） 古来伝統技法「生酛」酒母で育...