コレクション: 日本酒

島根県独自の酒米「佐香錦」で造った純米酒。無濾過で熟成期間を設けているため琥珀色をしています。60℃程度に燗をつけて、お好みの肴とともにお楽しみください。滋味豊かな味わいと共に故郷に帰ったよう...

しっかり磨いたお米で造った、素直な味わいのお酒です。吟醸酒は冷やして飲むもの、とお考えの方が多いと思いますが、常温〜お燗でも美味しく飲めます。上品な甘みを感じる穏やかで優しい味わい。原材料：米...

通常の玉櫻とは違い、ほんのりと味乗りした軽めの酒質です。一年熟成２回火当。若さと熟成感が同居しており、ひやもお燗もたのしめます。 原料米：五百万石 精米歩合：60% アルコール分：15度 日本酒...

山廃造りで静岡県令和誉富士を使用。秋上がりはたんぱく質の少ない酒米を利用しているため、アミノ酸度が低く、落ち着いた香りの中に華やかさを感じる、味わいのまるさが印象的なお酒です。 推奨：ぬる燗～熱...

酵母は蔵付ではなく、日本最古のサッカロマイセス・エドを使用。 際立った強いクセはありませんが、素朴で美味しい。 アルコール分　15度以上16度未満 原料米　国産米　100％ 精米歩合　70％ 使...

ひとめぼれとあいちのかおりを使用。 山廃造り特有のくどさはあまりなく、やわらかく上品。 酸味がキレを出しています。 アルコール分：15度以上16未満 原料米：国産米　100％ 精米歩合：麹米7...

ふくよかなボディに穏やかですが若干協会7号由来の香り。 絶妙な、苦味・渋味を含みそれがドライさにもなっている辛口のお酒です。 複雑な味わいが私たちの味覚を、美味しいと感じさせるまさにそんなお酒で...

深みのある酸味とコクが調和したお酒。米の甘みと乳酸のクリーミーさ。酸味がからみ渋さがドライな後味に。使用米：山田錦精米歩合：６０％アルコール：１５度日本酒度：+５酸度１.４酵母：協会７０１号

生酛造りで麹は令和誉富士、掛米は飯米を使用しています。うるち米使用のため、秋上がりと比べしっかりとした厚みがあり、渋味が特徴的。穀物の香りがあり、さながらおかずとご飯を合わせるように食事が楽しめ...

生酛酒母と低精白米を使って明治初期の酒に近い超辛口酒。 酸味と渋みのある野趣に富んだ味わいです。

農薬、化学肥料を使わずに栽培したオーガニック米のササニシキ。酵母は添加せず、蔵付酵母を利用しています。低精白由来の酸味がしっかりとある力強い味わい。 使用米：ササニシキ 精米歩合：90% アル...

酸を出すためにHD-1の酵母を使用されています。 この商品は偶然の賜物とも言える商品だそうです。 日本酒度-11ですが、酸度のせいか強い甘みは感じません。 柑橘系の酸とレーズンのような枯れた味わ...

「菩提もと」とは、生米と飯を水に漬けた「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に定まった古い手法です。 酸味に富んだ深みのある味わいは冷酒、燗どちらでも楽しめます。...

にいだしぜんしゅは甘みのあるお酒ですが、ベタつかない甘み。 甘みと言っても、フルーティなタイプではなくとろりとした蜜のようなお米の甘さです。 生酛造りによる酸も特徴的。温めると輪郭がハッキリでて...

常温や冷酒でも美味しくいただける万能のお酒と言えます。 純米吟醸をお燗にするの？と思われそうですが、どうぞ安心してお燗にしてください。 甘みの中に酸が立って、ご飯にもあいます。 原材米：米（国...

俳句の夏の季語を酒名とした夏季限定の純米酒。完全発行の拘りの中に石清水のような涼味を持つ生酒です。 原料米：山田錦 酒米生産者：数馬豊 精米歩合：70% 使用酵母：協会7号 日本酒度：+13.0...

・アルコール分：15.6 ・原料米品種：玉栄 ・酒米生産者：エイチアグリ ・精米歩合：75％ ・日本酒度：+14.5 ・酸度：2.5 ・使用酵母：無添加（蔵付酵母） 古来伝統技法「生酛」酒母で育...

常緑樹が残りつつ山々が次第に色づく様に、フレッシュさと落ち着いた旨味が調和しているようです。 ・原材米：山田錦（酒母・麹米）、玉栄（掛米）・生産者：数馬 豊 ・精米歩合：70% ・使用酵母：協会...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力 ・精米歩合：55% ・日本酒度：+9.5・...

ほどよく甘さを伴った熟成感としっかりとした酸がありますが、辛口で綺麗な酒質なので飲み飽きせず、食事の最初から最後まで通して楽しめます。 ・原材米：強力・酒米生産者：数馬豊・精米歩合：60%・日本...

地元産大粒酒造好適米だけを素材とした自然流の日本酒です。 米の旨味を引き出すことを最優先としながら完全発酵にこだわり、 旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰めされています。 そのため、濃...

　令和7年　2025年2月23日「富士山の日」朝搾りで搾りきれなかった「攻め」を加水火入れをし瓶詰めをしたお酒です。2月23日「富士山の日」の逆さとなる3月22日を「逆さ富士の日」としてお愉しみ...

天城で作られた山田錦を使用。晩稲品種を山間部で栽培できるのは伊豆の温暖な気候のおかげのようです。シルキーな口当たりはそのままに、酸が程よくあり、今までになくすっきりしています。ゆっくりと温めた、...

2025年2月23日「富士山の日」の0時から搾り瓶詰めしたお酒です。 富士山の雪解け水、静岡県産米 誉富士、静岡酵母を使用。米の旨味とフレッシュ感を楽しめます。柔らかく飲みやすい、食事に合うお酒...

昭和初期までは亀の尾、神力と並んで三大品種として栽培されていた愛國米。品種改良前のお米なので無農薬栽培が可能で、アミロース含有量が高く酒造りにも向いている利点もあるそうです。ほかの酒米よりも硬く...

程よい吟醸香とやや旨味がのったこれからの季節ピッタリの季節限定酒。どうゆう時に飲みたいか？ではなく、どんな時でも飲めるお酒。このお酒を片手にゆったりと秋の夜長を楽しんでみては。 原材米：令和誉富...

兵庫県産の山田錦を使用した穏やかな吟醸香と柔らかな口当たりのお酒。 米の旨みがしっかりとあり、飲みごたえとキレを兼ね備えた食中酒です。 原材米：掛米 山田錦・掛米 山田錦 精米歩合：50% ...

生酛の柔らかさとキレの良さが楽しめます。 原材米：誉富士 精米歩合：45% 酵母：NEW-5

生酛誉富士は、穏やかな香り。口に含むと生酛ならではのまろやかな味わいに程よい熟成感と酸が輪郭付け、すっきりキレていきます。 原材米：麹米 誉富士・掛米 誉富士 精米歩合：65% 酵母：NEW-5

誉富士純米酒は、穏やかな香り。ふくよかな米の香りすっきり辛口の味わい。乳酸菌を添加しない白麹を使った独自の速醸なので、速醸と生酛の間のようなお酒です。 原材米：麹米 令和誉富士・掛米 令和誉富士...

槽場を冷蔵室で囲い、醪の温度と同じ温度で上槽する事により徹底的に雑味・オフフレーバーを抑えた、新米新酒第一弾。 アルコール：16度 精米歩合：60% 米：国産米100% 日本酒度：+5 酸度：1...

富士山と駿河湾で100%水揚げされる桜えびの大漁旗をラベルにした縁起の良い純米新酒の祝い酒！静岡酵母を使用し、低温でじっくりと発酵せた純米酒。今年仕込んだばかりの新酒を贅沢にも加水一度火入れした...

鑑評会の出品酒と同様に、酒袋から人工的な圧力をかけず醪の自重だけで滴り落ちる雫だけを集める袋吊りで搾ることにより、酒本来の味わいを損なう事なく楽しめる手間暇をかけたお酒。メロンのような果実香と滑...

・原材米：自社栽培 五百万石100%使用 ・精米歩合：75% ・日本酒度：+18 ・アルコール分：15度以上16度未満 ・R1BY 3番娘

・原材米：若桜町産山田錦 100%使用 ・酒米生産者：(株)山田農園（若桜町神直産） ・精米歩合：80% ・日本酒度：+11 ・アルコール分：15度以上16度未満 お燗をして食中酒としてお楽しみ...

しっかりとした酸と熟成感のバランスが良く、後味を引き締めてくれる辛さがあります。 ぜひお燗で飲んでください。・原材米：米（強力100%） ・精米歩合：75% ・日本酒度：+3 ・酒米生産者：中島...