コレクション: 新着商品

品種：グロロー80%、ガメイ20%品種ごとに全房で10日間マセラシオン。プレス後にブレンドし、ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフラン...

品種：ピノ・ノワール1/3、ピノ・グリ1/3、ゲヴェルツトラミネール1/3酸化熟成のため抜栓後も安定感があり、セラーや冷蔵庫で保管していただければ1ヶ月以上ゆっくりお楽しみいただけます。ローラン...

やや淡いレモンイエロー。早生みかんや黄柑橘、ライムなど想わせる清々しい柑橘に、フレッシュハーブや若草、鉱物的なニュアンスや軽いペトロール香が重なり、冷涼感を帯びた印象を受けます。口に含むと、仄か...

品種：グルナッシュ70%、シラー20%、シャルドネ10%南ローヌの葡萄を使用。全体の半分をダイレクトプレス、残りの半分は全房で10日間マセラシオン。別々に醸造して、マセラシオン後のプレス時にブレ...

マルヌ石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。全房で20日間マセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。やや淡い赤色。苺のコンフィチュールやドライ苺を想わせる、充実感のある甘やかな赤い果実に、...

粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。フードルで54ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。早生みかんや晩柑、夏みかん、みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、仄かにシュクレフィレや...

粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。500Lの樽で30ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。熟した文旦や晩柑、柑橘のピール菓子、硬めのパイナップルを想わせる果実に、フレッシュハー...

アルボワの買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで12ヶ月間の発酵と熟成。やや淡いレモンイエローの色合い。黄柑橘のピール菓子や桃、硬めのパイナップル、洋梨を想わせる爽やかで充実感のあ...

やや濃いレモンイエローの色合い。桃やプラム、りんごのコンフィチュールや蜜を想わせる芳醇な果実に、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、仄かなフュメ香が溶け合います。口当たりは柔らかく、滑らかなテクスチャ...

やや淡いルビー色。甘さを抑えた苺のコンフィチュールやドライストロベリー、新鮮な赤い果実を主体に、黒系果実のニュアンス、お香やポプリ、赤紫蘇、土、仄かなフュメ香が溶け合い、ややトーンを抑えた奥行き...

やや濃い黄色。桃やパッションフルーツ、パイナップル、ライチなどのややトロピカルな果実に、スイカズラや沈丁花を想わせるかぐわしい白い花、柑橘ピールや内皮の爽やかなほろ苦さが溶け合います。さらに紅茶...

やや濃いレモンイエローの色合い。抜栓直後はごく僅かに還元的な様子が窺われるため、早めの抜栓、あるいはデキャンタージュをお勧めします。熟した文旦やレモンのピール菓子、パッションフルーツを想わせる爽...

砂まじりの粘土石灰質土壌で樹齢約26年の葡萄。除梗して2週間マセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。 やや濃い赤色。カシスやブラックベリー、苺、フランボワーズのリキュールやコンフィチュール...

砂まじりの粘土石灰質土壌。樹齢約42年。全房で2週間マセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフランボワーズなどの充実感のある赤い果実を主...

砂まじりの粘土石灰質土壌。樹齢約17年。ダイレクトプレス。600Lの樽で18ヶ月間の発酵と熟成。 やや濃い黄色。熟したプラムやりんご、カリン、黄桃、りんごの蜜など充実感のある果実を主体に、レモ...

50%を自社畑（砂まじりの粘土石灰質土壌。樹齢約15年）残り50%にはブルゴーニュ産の買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。228Lの樽で20ヶ月間の発酵と熟成。 仄かに青みがかった中程度の黄色。文...

使用米：越前町産五百万石精米歩合：50%日本酒度：+3アルコール分：15度

品種：ネレッロ マスカレーゼ主体、ネレッロ カップッチョフェウド ディ メッツォ地区の標高の低いエリアに2004年に0.2ヘクタールの小さな区画を購入。その後、隣接する0.3ヘクタールの畑を購入...

品種：ペッリコーネニューロはこの地方の言葉で「黒」の意味。10月頃収穫し、樽を一切使わずにステンレスタンクにて2週間程度皮ごと醸し醗酵し、2年間熟成。さらにボトリング後に1年間は瓶内で熟成させる。  

アルザスが原産地と考えられているピノ ブランは、ピノ ノワールの変異種で、ピノ グリともDNA的に近い関係にあり、変異と先祖返りをしやすい近親種といえるブドウ品種である。果房が松かさに似ているこ...

品種：ペーラヴェルガ ディ ヴェルドゥーノ、トゥルソーワイン名のエメ（aime）はフランス語の“愛する”という動詞の過去分詞で、イタリア語だとアマート（Amato）となり、ジュゼッペの姓に。エメ...

セメントタンクで2週間の醸し醗酵後、約2年間大樽で熟成させたワイン。醸し醗酵は英語だとMACeration。というわけでMac Fol。

彼らの根本となるワインであるバローロ。カンティーナのすぐ近くに植わっている樹齢80年のネッビオーロ、マッスィモの祖父が植樹した畑であり、フィロキセラの影響を受けず、自根のまま残る樹も多く、所々に...

「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、「より果実的でネッビオーロらしいタンク」から造られるこのワイン。彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心...

栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、バルベーラはわずか 0.6ha。病気の影響で高樹齢のバルベーラがほとんど死んでしまったため、樹齢は比較的若め、ポジションも決して良い場所とは言えません。...

品種：ネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カプッチョ、ノチェーラ一般的なフレッシュ＆フルーティなロゼワインとは異なり、熟成することで魅力を感じる、ボナヴィータのロザートではありますが、その時間が年...

自宅のすぐ前にあり、ビリャーナでは最も古いリボッラジャッラ(58年)が残る畑。強烈なポンカ土壌に深く根を伸ばし、さらに近年のクローン選抜される以前のリボッラ ジャッラ。厳しいグリーンハーヴェスト...

品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）コーネリアンチェリー（セイヨウサンシュユ）を加えて造られた赤いシードル。完熟するとグミのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンとアントシアニンを持つコー...

品種：リンゴ（ゴルドラッシュ 99％）、ショウガ 1％フレッシュなリンゴの甘い香りを、ショウガの刺激や香りがキレイに引き締めてくれる。リリースより2年ほど経過し、熟成による香りの変化、リンゴ由来...

酵母由来のリンゴの爽やかな香り。ほのかな甘味と酸味、キレ。瓶内二次発酵のガス感がしっかりとある食中にピッタリのスパークリング日本酒。使用米：秋田酒こまち精米歩合：66%アルコール分：11度酵母：...

Style：IPAABV：4.7%大量のダブルドライホップを施した、低アルコール度数のパワフルなビール。ピーチティー、柑橘類、パッションフルーツ、マンゴーの香りが特徴。

Style：Imperial IPAABV：8.0%桃やグレープフルーツ、マンゴー、トロピカルキャンディーのようなジューシーな香り。オーツ麦による甘すぎないクリーミーな口当たり。

Style：DIPAABV：8.0%Hops：Nelson、Nelson Cryo、Galaxy ニュージーランドのネルソンとオーストラリアのギャラクシー、南半球の二大スターが競演。白ブドウとパ...

Style：DIPAABV：8.0%Hops：Peacharine グラスを近づけた瞬間に広がる甘い桃のような香りと、クリーミーなテクスチャが融合。SOMAの醸造技術が光る、シングルホップDIP...

2022年と2023年ヴィンテージを半分ずつの割合でブレンド。いずれも全房で2週間マセラシオン。2022年はファイバータンクで12ヶ月間発酵させた時点で糖分が残っていたため、2023年のプレス...

全房で2週間マセラシオン。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。僅かに紫を帯びた、くすみのあるやや淡い赤色。ブルーベリーやカシス、ブラックベリーといった黒系果実に、葉付きの苺や赤い果実の果汁を...