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スペイン／カディアール品種：ガルナッチャ、シラー、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、テンプラニーリョ 標高1368mにある畑のガルナッチャ、シラー、カベルネ ソーヴィニョン、カ...

スペイン／カディアール品種：ヴィヒリエガ自社ブドウのヴィヒリエガで造る、“泡の実験”という名のワイン。通常のタイミングで収穫したヴィヒリエガを醗酵させ切ったものをベースのワインとし、そこに初冬...

トラヴィエサはバランコオスクーロの買い葡萄で造るワインシリーズ。シエラ・デ・ラ・コントラヴィエサ山脈内に畑がある人たちが不当に安い価格で葡萄を売ることに懸念を抱き、適正な価格で買い取ることで始ま...

スペイン／カディアール品種：シラー11世紀ペルシャの数学者・天文学者・詩人であるオマル ハイヤームの詩集のタイトルで、ワインを愛したハイヤームに捧げるべく、この名前にしたそう。

ガメイ・ボージョレ50％、ピノ・ノワール50%オーヴェルニュの北部サン・プルサンの葡萄を使用。ガメイ・ボージョレのダイレクトプレスジュースに、ピノ・ノワールを全房で10日間マセラシオン。樽で8ヶ...

品種：ガメイ・ボージョレ60%、ピノ・ノワール30%、シラー10%ガメイは全体の60%を除梗、残り40%は全房で2週間マセラシオン。ピノ・ノワールは全房で2週間マセラシオン。シラーは全体の60%...

メルロー50%、ガメイ・ドーヴェルニュ50%全房でフーラージュをしながら3日間マセラシオン。残糖がある発酵途中で瓶詰めして14ヶ月間の発酵と熟成。2023年12月デゴルジュマン。オレンジがかった...

30%をダイレクトプレス。70%を全房で加えて12日間マセラシオン。ファイバータンクで13ヶ月間の発酵と熟成。ルビー色。ドライ苺やグレナデンシロップなど充実した赤い果実の香りに、コリアンダーやカ...

ランビックとは、ベルギー・ブリュッセル南西を流れるゼナ川周辺のみに生息するとされる野生酵母を用い、木樽の中で自然発酵させたビール。グースは年代の異なるランビックをブレンドして瓶詰めし、二次発酵さ...

１～２年もののランビックに、 サワーチェリー を漬け込み、若いランビックとブレンドして瓶詰め後、二次発酵。

土着品種であるドルチェットを収穫し、セメントないしステンレスタンクでの醗酵と熟成を行い、無濾過＆無清澄でボトリング。2012年ヴィンテージ以降はDOCを名乗らずにワインをリリース。

BIRDはアメリカンスタイル・ペールエールを再解釈したビールです。一般的なペールエールと比べ、色合いは淡く、モルトやカラメルの風味は最小限にとどめホップのフルーティなアロマと、それを引き立てる軽...

大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせコリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じられます。苦味は非常に穏やかで...

ハイアルコールならではのアルコールの温かみ、ダブルIPAに求められるホップの刺激。オーストラリア産ホップの織りなすトロピカルフルーツを思わせるアロマが特徴です。シンプルに、丁寧に、美味しいダブル...

フリウラーノ、マルヴァージア、リボッラジャッラコッリオの伝統的なセパージュ、リボッラ ジャッラ＆フリウラーノ＆マルヴァジーアで造られる。皮ごとの醗酵＆樽熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。

スキオッペッティーノ､カベルネ・フラン エゴはカベルネ フランとスキオッペッティーノを混醸したワイン。“エゴイズム”という言葉の語源であるエゴはもともと“自我”という意味。外来種（異文化）と土着...

イタリア／フリウリ ピノ・グリージョ ピノグリージョを約半年間に渡ってマセレーションさせたワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料より) フリウリ ヴェネツィア ジューリア州のゴリツィア南...

カベルネソーヴィニヨン、ピノネーロ、スキオッペッティーノ カベルネソーヴィニョン、ピノ ネーロ、スキオペッティーノを混醸。このワインに使われているスキオペッティーノは樹齢120年を超える区画のも...

イタリア／フリウリモスカート ローザ 栽培と完熟のタイミングを見計らうのが非常に難しいとフルヴィオが言う、モスカート ローザで造られる限りなく赤なロゼワイン。ワイナリーについて(インポーター資...

イタリア／フリウリヴェルドゥッツォ フリウラーノ 何世紀も前はこの地に広く浸透していたブドウである、アロマテックな香りを持つヴェルドゥッツオは、果皮が厚いという特性を生かし近年甘口に仕立てられ...

品種：トレッビアーノ トスカーノ、マルヴァジーア トスカーナ、マルヴァジーア ディ カンディア 2006年以降15年ぶりに造られた白のスティルワイン。以前スプマンテ（＝よりガス圧の高いスパークリ...

イタリア／エミリア ロマーニャ ソーヴィニヨンブラン ワイナリーについて(インポーター資料より) パルマから南に20km、ランギラーノ郊外にあるカミッロ　ドナーティは、祖父オルランドが193...

ワイナリーについて(インポーター資料より) パルマから南に20km、ランギラーノ郊外にあるカミッロ　ドナーティは、祖父オルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産を...

イタリア／エミリア ロマーニャトレッビアーノイタリアでトレッビアーノが栽培されているのはほとんどがトスカーナなど中部の地域。エミリアロマーニャでは主に東に位置する平野部のロマーニャ地方で植えられ...

ジャンニの奥様の実家が所有するグリンツァーネ・カヴールにある畑の一部を借り、その畑のブドウから造られているバローロ。醸造はパイアガッロと同一。横に大きなグリンツァーネの畑と縦に長いパイアガッロの...

初期醗酵はグラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで静置。その後、大樽へと移され、...

ランビックとは、ベルギー・ブリュッセル南西を流れるゼナ川周辺のみに生息するとされる天然酵母を使い、木樽の中で自然発酵させたビール。カンティヨン・グースは年代の異なるランビックをブレンドして瓶詰め...

イタリア／カンパーニャグレーコ 蜜ろうで封をしたアンフォラで、約1年の醸し醗酵&初期熟成ワイナリーについて(インポーター資料より)ナポリから北東に100km、新石器時代の集落跡が発見さ...

イタリア／カンパーニャ アリアーニコ アリアーニコを1か月間醸し醗酵させ、冷凍保存しておいたアリアーニコのモストを加えボトリングし2次醗酵を促したワイン。 ワイナリーについて(インポーター資料よ...

グレーラ、リースリング プロセッコにリースリングを少量入れ混醸したスパークリングワイン。

果皮とともに１０日間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、木樽にて１０カ月、ボトル詰め後１２か月熟成。最も樹齢の古い区画のみ、収穫を最大まで遅らせ、粒単位の選果を行い収穫した...

モスカート ビアンコ70%、コルテーゼ30%ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、マドンナ ディ コモのモスカートから造られる白。ピエモンテの地品種として、古くより栽培されているコルテーゼ。...

ワイナリー名を冠した、モスカートの可能性を追求したワインです。一般的に早熟で、モスカート ダスティを代表とする甘口のワインに用いられることが多い品種。しかし収穫量を抑え、ブドウの完熟を待つことで...

2021年は日照に恵まれ適度に乾燥した、果実的な熟度の高いヴィンテージ。果皮と共に醗酵を行い、マロラクティック醗酵の終わりを待ってから圧搾。約1か月のマセレーション醗酵、24か月のタンクでの熟成...

モスカート ビアンコ85%、バルベーラ15％モスカートとバルベーラを合わせ、やや色合いの淡い赤のフリッツァンテ。2022年は猛暑もあって、例年よりもより酸が少なく感じたモスカート。その不足してい...