コレクション: Quick Order

邑南町産の佐香錦を使用して、伝統的な酒造法である生酛仕込で造った野趣に富む純米酒。生酛純米酒を佐香錦で仕込んだ事は過去に無く、どのようなお酒になるのか我々も楽しみにしていました。2回火当、瓶貯蔵...

細かなクリーミーな泡立ち、ゴールドイエローの外観、しっかりとした香り立ちで白桃やスウィーティ、マロン、穀物のアロマを感じます。ジューシーでボリュームたっぷりの旨味が口中にしっかりと拡がり、心地の...

品種：バルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、メルロー、ランブルスコ グラスパロッサ、ランブルスコ サラミーノ、、他赤いチェリー、ラズベリー、生き生きとした酸、軽快、クリア、かわいい果実味...

品種：シラー95%、ヴィオニエ5%石灰質土壌で樹齢約20年。2品種一緒に全房で14日間マセラシオン。プレス後、全体の80%はコンクリートタンク、残り20%をそれぞれ樽で20ヶ月間の発酵と熟成。ブ...

品種：バルベーラ、ネグレット、サンジョヴェーゼ、少量の国際品種ポスカはローマ時代の庶民が飲んでいた、ワインを水で割ったものの名前。高貴な人や裕福な人は水で割らない純粋なワイン（Vinum）を飲め...

天穏の元蔵人が奥出雲町の阿井という地域で作った改良雄町を使用しています。高品質の酒米を生産する地域で、初年度から特等の改良雄町を作りました。素晴らしいお米の良さを余すことなく表現するため精米歩合...

品種：バルベーラ、ボナルダ樹齢の若いバルベーラ＆ボナルダで造るワイン。 コッリ・ピアチェンティーニの伝統的なセパージュ。ステンレスタンクまたはコンクリート槽で約20日間のマセレーション。その後ス...

黄みがかった黄金色。りんごのリキュールや梅、アプリコットのコンフィチュールを想わせる凝縮感のある果実に、クチナシの花のふくよかで甘やかな芳香、仄かなシュクレフィレやカラメルの甘苦さ、バニラ、木...

品種：グロロー90%、シュナン・ブラン10%グロローは全房で10日間マセラシオン。プレスした後に、シュナン・ブランのダイレクトプレスジュースをブレンド。ファイバータンクで8ヶ月間の発酵と熟成。仄...

全房で10間マセラシオン。228〜300L樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 ガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなど、凝縮感のある控えめな甘さの赤い果実に、赤紫蘇、ドライハーブ、ドライフラワー、土、...

品種：ガメイ50%、グロロー50%全房で一緒に14日間マセラシオン。ファイバータンクで3ヶ月間の発酵と熟成。薄濁りのわずかに紫がかった中程度の赤色。ドライ苺やグレナデンシロップ、熟した赤いベリー...

ナヴィーヌの区画の葡萄は80%、ジョセフ・アンヌ・フランソワーズの区画の葡萄を20%使用。それぞれ別々にダイレクトプレスした後にブレンド。ファイバータンクで5ヶ月間の発酵と熟成。僅かに濁りのある...

品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア､ヴェルディッキオワイナリーについてヴィトルキアーノという町にある､78人の修道女の住む､ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒...

  原料米：五百万石83%、山田錦17%精米歩合：60%アルコール分：15度日本酒度：+8.0酸度：1.7酵母：701号 純米吟醸に純米大吟醸のおりをブレンドしました。 お燗して、若い酸を楽しむ...

ダイレクトプレス。コンクリートタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みがかった中程度の黄色。青りんごや黄梅、りんごのコンポートに加え、レモンピールの爽やかさや、火打石、煙、ヨーグルトのようなニュ...

1980年に植樹した南東の丘陵地帯、標高250m、石灰質土壌の畑。9月の第1週目に手作業で収穫、選別。除梗をせずに軽くプレスした状態で2～3日間マセレーションを行いスラヴォニア産オークで6か月間熟成。

輝きのある紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、プラム、トマトの葉やミントのアロマを感じます。柔らかなアタック、口あたりよく酸とタンニンの均衡のとれたバランス、エキス感もある飲み飽きしない逸...

品種：ガルナッチャブランカ６０％、マカベオ３５％、ガルナッチャグリ５％コンカ・デ・バルベラ、1999年に夫婦で設立したワイナリーで、ビオディナミで育てた3品種を別々にステンレスタンクで醸し後、セ...

五人娘純米酒の生原酒。フレッシュ感あふれる心地良い酸味とコク、生もとならではの濃醇な味わい。そのままではもちろん、お好みでオンザロックや、割り水をしてお楽しみください。使用米：美山錦等精米歩合：...

ひと夏の熟成により、味わいはより丸く、旨みが増しています。生酛由来の酸味が旨みと調和し、濃醇さと雑味のない味わいを両立しています。使用米：令和誉富士精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加...

生酛らしい丸みのある酸味が口内で柔らかく広がります。酒米由来のほのかな吟醸香とキレのある清らかな味わい。使用米：出羽の里精米歩合：70%アルコール分：15度酵母無添加：協会701号日本酒度：+8...

麹や、ほのかに感じる白桃の甘い香り。やわらかくシルキーな質感があり、和三盆の甘み、控えめで繊細な酸味、旨みのある余韻が続きます。冷〜燗まで幅広く楽しめる素晴らしい味わい。・精米歩合：60%・原料...

ワインに使用するブドウの樹齢的にも味わい的にもセカンド ライン的ではなくなってしまったため、SECONDO（セコンド＝セカンド）を並べ替えてDONESCO（ドネスコ）と改名したのですが、今再びセ...

木桶を使った、生酛・酵母無添加仕込み。 蔵独自の四段仕込み、正統派生もとで醸す「しぜんしゅ」のふくよかな甘みと旨みに加え、蔵に棲む酵母菌が活躍する事で生まれる清々しい酸味、木桶ならではの野趣あふ...

「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、「より果実的でネッビオーロらしいタンク」から造られるこのワイン。彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心...

品種／モラステル、テレ・ノワール、カステット、サンソー、グルナッシュ・ブラン、カリニャン・ブランなど10品種以上仄かにオレンジがかった中程度の赤色。赤や黒のミックスベリーソースやリキュールを想わ...

五人娘は、寺田本家での自然酒作りの先駆けとなった原点の純米酒。伝統的な生酛仕込み。 ふくよかな香りと、自然の優しい甘みは、まるではちみつのよう。酸はまるく柔らかい印象です。 ・原材米：米（国産...

仕込み第一号の純米生原酒。洋梨のような香りと甘み、生原酒の芳醇さとアルコール感をともなった力強さにじわっと広がる旨味。熟成前ならではの、酒本来の味やポテンシャルをパーツで捉えることができる。 ・...

原料米：島根県産五百万石精米歩合：70%アルコール分：15度日本酒度：+8.0酸度：1.9酵母：701号地元で契約栽培している五百万石を使用した純米酒。通常の玉櫻とは趣が異なり、若く軽快なお酒で...

「酒は純米燗ならなお良し」故・上原浩先生の教えをルーツとする元花垣杜氏 日置大作さん、現飛鳥井杜氏 井尾光洋さんによる奇跡のコラボ。酵母無添加生酛で、自然に寄り添い醸された珠玉の雫。原料米：福井...

島根県独自の酒米「佐香錦」で造った純米酒。無濾過で熟成期間を設けているため琥珀色をしています。60℃程度に燗をつけて、お好みの肴とともにお楽しみください。滋味豊かな味わいと共に故郷に帰ったよう...

酒粕を用いたお酢「酒蔵の酢 飛鳥姫」酒粕が生み出す深い旨味は、料理の風味を引き立て、素材本来の味わいを最大限に活かします。えぐみや苦味が少ないため、あえ物やカルパッチョなどで食材の魅力を際立たせ...

ボルセーナ湖畔、モンテフィアスコーネの友人の栽培農家よりブドウを引き取り醸造したワイン。約1週間程度のカーボニックマセレーションを行ってから圧搾、醗酵が終わるのを待ち6カ月の熟成。ボトル詰め後６...

ボルセーナ湖畔、モンテフィアスコーネの友人の栽培農家よりブドウを引き取り醸造したワイン。約１週間程度のカーボニックマセレーションを行ってから圧搾、醗酵が終わるのを待ち６カ月の熟成。ボトル詰 め後...

山陰から生まれる、燗酒の多様性を、四蔵で発信していきます。温めて感じてください。（商品ラベルより）・原材米：玉栄（よりた農園） ・精米歩合：70% ・使用酵母：無添加（蔵付酵母） ・日本酒度：+...

ワイナリーについて(インポーター資料より) パルマから南に20km、ランギラーノ郊外にあるカミッロ　ドナーティは、祖父オルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産を...